和牛以油脂豐富，入口即溶見稱。但近五、六年，日本人開始不再一味以和牛為尊，開始欣賞不太肥的赤身，紅肉偏多，牛肉味較重，油脂肪較少。福岡縣宗像市牛，正是主打這品種的牛，其特別之處在於不如其他和牛般，使用外國進口飼料，而是用牧場自家種植的白米，較新鮮，且易於管理牛隻健康。宗像牛甚少出口，今次日本通Meter Chan特別引進香港,在其大角咀一家新開的日本牛重專門店供應。牛重有別於牛丼，用方形盒子盛載，飯面整齊地效上西冷、大腿外側等部位的牛肉切片，比牛丼高級。

宗像牛肉屋
地址：大角咀利得街52號地下
電話︰3689 8807

採訪：曾以琳
拍攝：邱覺達

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