【簡易食譜】以牛代豬 牛肉麻婆豆腐
蘋果日報 2018/09/07 00:30
簡易食譜麻婆豆腐
有些朋友是因為各種原因而不吃或不喜歡吃豬肉的，今次就用牛肉代替豬肉，做一道牛肉麻婆豆腐。
食材（2人份）：Ingredient (Portion for 2 persons):
滑豆腐 1塊 Smooth bean curd 1 pcs
牛肉碎 200g Minced beef 200g
豆瓣醬 1湯匙 Chili bean paste 1 tbsp
鹽 少許 Salt a bit
花椒油 少許 Pepper oil a bit
葱 少許（切粒） Green onion a bit, diced
生粉水 適量 Starch solution as desired
滑豆腐 1塊 Smooth bean curd 1 pcs
牛肉碎 200g Minced beef 200g
豆瓣醬 1湯匙 Chili bean paste 1 tbsp
鹽 少許 Salt a bit
花椒油 少許 Pepper oil a bit
葱 少許（切粒） Green onion a bit, diced
生粉水 適量 Starch solution as desired
醃料： Marinades:
生抽 1湯匙 Light soy sauce 1 tbsp
水 1湯匙 Water 1 tbsp
胡椒粉 少許 Pepper powder a bit
麻油 少許 Sesame oil a bit
糖 少許 Sugar a bit
生粉 1茶匙 Cornstarch 1 tsp
油 1湯匙 Oil 1 tbsp
生抽 1湯匙 Light soy sauce 1 tbsp
水 1湯匙 Water 1 tbsp
胡椒粉 少許 Pepper powder a bit
麻油 少許 Sesame oil a bit
糖 少許 Sugar a bit
生粉 1茶匙 Cornstarch 1 tsp
油 1湯匙 Oil 1 tbsp
做法：
1.牛肉碎用醃料（除油外）拌勻，最後才加油再拌勻，醃10分鐘
2.用少許油起鑊，先炒牛肉至半熟
3.下豆腐壓碎，下豆瓣醬、鹽及花椒油同炒至材料均勻混合
4.下生粉水埋芡，撒上葱粒，即成
1.牛肉碎用醃料（除油外）拌勻，最後才加油再拌勻，醃10分鐘
2.用少許油起鑊，先炒牛肉至半熟
3.下豆腐壓碎，下豆瓣醬、鹽及花椒油同炒至材料均勻混合
4.下生粉水埋芡，撒上葱粒，即成
編輯：李潔英
拍攝：關永浩
