澳洲泥蟹體形龐大、蟹箝粗壯，肉質遍布蟹箝至蟹身，愈大隻，肉質就愈鮮甜、愈嫩滑，堪稱肉蟹之皇，單是白烚已十分美味，以傳統的潮州凍食最適合不過。為了帶出多樣化的食味，潮江春及聚豪閣把由澳洲空運抵港的泥蟹皇配以六款地方醬汁，讓客人以鮮嫩蟹肉，蘸泰國燒魚汁微辣中略帶青檸的清新酸味、日本味噌蟹汁的醬油鹹香、澳洲芥末蛋黃醬的青芥辣和蛋黃醬等，一次過感受六種美味享受。泥蟹每隻約兩斤重，原價每両$18，正以特價每両$10發售。散叫之外，亦可試試蟹皇魚翅宴套餐，菜式精緻美味，每圍$1,288-$3,088（6-12位用）。

記者：李玉蘭

蟹皇魚翅宴

白烚澳洲泥蟹皇
滷水五彩拼盤
酥皮龍蝦湯海皇翅
鮑魚汁煎釀海參
古法煮老虎斑件
脆皮鹽焗雞
富豪炒飯
魚湯米線
香煎紅仙桃粿
銀杏小圓豆爽

潮江春及聚豪閣各分店
電話：25457778
地址：上環德輔道中199號維德廣場3樓
供應：現在至4月30日