以果汁當水飲的男士39歲,體重145磅,身高180厘米,體重指標正常,日常飲食習慣亦算健康,早餐吃三文治,中午外出用膳,晚上回家吃,沒有飲酒習慣,卻意外地在驗身時發現肝酵素偏高,醫生指有極輕微的脂肪肝。由於其飲食習慣正常,對於患脂肪肝感到意外,故求助營養師才發現是飲果汁惹的禍。
吳指,該名男士以為果汁健康,可抗氧化,故每日飲3至4杯果汁,最多飲橙汁,又會飲其他含糖飲品,卻不飲水,維持2至3年,結果出事。幸在戒除飲果汁習慣後,肝功能回復正常。
除了果汁,果乾同樣是致肥元凶。吳表示,果乾脫水後變輕,相對同一份量,糖份會變多,例如一湯匙藍莓乾等如一份生果,但新鮮藍莓要一杯才等於一份生果,故食果乾很易過量,越食越多。
市面出售的果乾部份會添加二氧化硫保存水果色澤,亦會加鹽及糖,如檸檬乾製作時會用糖中和酸性,並加鹽提高味道,高血壓及糖尿病患者要小心食用。
■記者嚴敏慧