說到廚房最萬用的調味料，必然是非滷水汁莫屬。
因為它用途廣泛，配上不同肉類或豆類製品，可做出不同的美味滷水菜式。滷水汁可袪除食材腥味，兼具上色效果，在製作燜燉菜式時最能派上用場。
不過坊間經常說滷水膽要養，才能發揮最佳滋味，但在家可以怎樣製作及存放呢？有甚麼秘密食材或技巧，可以令滷水汁的味道提昇呢？
今集《飲食男女》搵食Food Talk找來潮菜大廚蘇師傅，直播示範滷水製作，傳授製作秘訣及存放心得，更會即時解答讀者煮食時的疑難雜症，齊齊分享煮食心得。

示範嘉賓：日日香鵝肉飯店總廚 蘇青師傅
嘉賓主持：饒家輝
記者：小明
讀者：Helen

果燃台足本重溫： http://bit.ly/2mgbFzR

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