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自稱擁有台灣洪瑞珍三文治授權的「洪家手作洪瑞珍三明治」，早前爆出疑似食物中毒事件，且受影響人數越來越多，據日前衞生防護中心指，已有超過200人懷疑食物中毒。因進食受污染食物而引起的食物中毒事件，時有發生，但今次受害人數眾多，故成為一時熱話，食物中毒、腸胃炎更成為熱門搜尋關鍵字。

有人會問食物中毒跟腸胃炎的分別是甚麼？ 醫學博士饒家棟醫生解釋︰「腸胃炎並不等於食物中毒，因為腸胃炎只是一種徵狀，而其中一種成因就是食物中毒。」

饒醫生進一步解釋食物中毒通常是因食物受細菌或病毒，又或是寄生蟲所污染。患者進食受污染的食物而得病，出現腸胃炎的症狀。腸胃炎的症狀包括嘔吐、腹瀉、頭痛、周身骨痛乏力，嚴重者甚至會瀉血水。此外，饒醫生指服用消炎藥（如經期痛服用的消炎藥）亦有機會引起腸胃炎症狀，故醫生開消炎藥時同時會附有胃藥，着患者一併服用以減輕胃發炎所引致的不適。

原來因細菌及因毒素引起的食物中毒，其腸胃炎症狀發病的情況亦有不同。饒醫生指因毒素引起的食物中毒，例如不慎食用了受金黃葡萄球菌所產生之毒素污染的食物，可能4小時內已作嘔作悶、發燒，其後才出現腹瀉的症狀。

但若果是因細菌引起，進食了受細菌污染如沙門士菌、大腸桿菌的食物，患者一般會先出現腹瀉，嚴重者或會瀉血水，而且潛伏期較長，一般會待8至9小時，甚至24小時後才會出現不適症狀，醫生會按臨床診斷決定如何用藥。

別以為腸胃炎像是小事一椿，饒醫生提醒患者可能會服用止瀉藥嘗試自行治理，但如患者肚瀉次數加劇或嘔吐嚴重，即使飲用含糖份或鹽份的水亦覺不適，肚脹不欲飲用，小便次數減少，便很有可能是脫水。「腸胃炎可以惡化得好快，如身體出現脫水，血壓下降，便會出現休克，隨時有機會細菌入血引起可致命的敗血病。」饒醫生說。若不幸遇上腸瀉嘔吐，可要細心留意自己的狀況，以免延誤治療。

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採訪：李飛

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