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豉油皇雞翼點先入味兼無雪味?原來要用呢樣嘢

蘋果日報 2018/03/11 00:01

豉油冷知識冰糖雞中翼大廚小貼士

燒雞翼,我自細喜歡吃。其實怎會只有燒雞翼才得人心,簡單易做豉油雞翼亦很受歡迎。不過,在家用豉油煮雞翼時,不是有雪味,就是生熟度和火候難控制。太大隻,很易不熟透又不入味;太細隻,肉質又很易變老。到底需要甚麼技巧,才能煮出好味的雞翼?等大師傅教路吧。

採訪:張淑萍
攝影:梁偉德

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