低碳飲食|營養師分享5大減肥失敗原因 食肉有上限 醬汁含糖阻脂肪燃燒
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好多人都被「低碳」兩個字誤導了,會以為可以無限食肉,只控制碳水化合物的攝取,就可以控制體重。
曾經有客人做第一次營養咨詢,表示試過
低碳或低醣飲食,但在減了10磅後體重就沒有再下降,因此咨詢營養師,有關減磅時遇上樽頸的解決辦法。
首先要了解客人在未改變飲食以及進行低碳飲食後的餐單分別,營養師發現他在未改變飲食前,午餐和晚餐會食一碗澱粉質和一隻手掌大小的肉,而進行低碳飲食後,他的午餐和晚餐都不會進食澱粉質,不過就不斷食肉、水果及菜。客人以為低碳飲食就是減少澱粉質的攝取,就可以無限地食肉,而且更可以咖喱、糖醋、黑椒等方式烹調。
其實好多人都被「低碳」兩個字誤導了,會以為可以無限食肉,只控制碳水化合物的攝取,就可以控制體重,其實還有一些小秘訣要留意,亦有幾個常見低碳失敗的原因。
食多了肉的同時沒有留意醬汁,醬汁中有不少糖份和碳水化合物,容易令胰島素上升,不利身體燃燒脂肪。
好多人以為不吃飯會等於攝取少了碳水化合物,但其實煮食一定會有醬汁,食多了肉的同時沒有留意醬汁,醬汁中有不少糖份和碳水化合物,容易令胰島素上升,不利身體燃燒脂肪。如果要進行低碳飲食,盡量要留意醬汁的份量,否則會反成增肥餐。
低碳等於要攝取高蛋白嗎?並不正確,因為身體如果需要能量時,會將過多的蛋白質轉變成氨基酸,再變成糖份去提供能量,所以進食過量蛋白質,身體就不會燃燒脂肪作為能量。
如果誤以為低碳飲食可以無限食肉,而忽略了熱量的限制,隨時會令熱量「爆錶」。
如果進行低碳飲食,要注意一開始的5%的體重改變,其實是因為糖份儲存引致,5%以上的才是因燃燒脂肪而致的體重改變。而當身體燃燒脂肪時,腰圍同體形都會有明顯改變,但相應體重不會有太大的改變,要記住還有很多不同的參考指標。
要有良好的體重管理,就要找一個適合自己生活習慣的飲食方法,而不是只重視該飲食方法的成效,另外如果有糖尿病、腎病或肝病等,都不建議用以上的飲食方法。
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