即製即焗　自製脆爆杏仁條

蘋果日報 2012/01/24 00:00

新年喜氣洋洋，大家到處拜年𢭃利是，十分熱鬧，總要有小食宴客，發覺超市買回來的杏仁脆條不脆？認真無癮，不如自製脆條，簡易又脆爆！

記者：徐務研
攝影：林栢鈞、楊錦文
Model：Ruby、Kazef@PureModels
示範：韋太
鳴謝：《小食多滋味》、海濱圖書公司
材料：
即用酥皮（回軟）1片、蛋白2茶匙、糖霜10克、檸檬汁1茶匙、咖啡糖/杏仁片各適量
做法：
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1. 混合蛋白：糖霜、檸檬汁、蛋白混合，攪至有光澤及濃稠，掃在酥皮上。
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2. 鋪上杏仁片：酥皮切長條狀，放上杏仁片和灑上咖啡糖，放在鋪上錫紙的焗盤上。
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3. 焗20分鐘：放入預熱至180℃焗爐焗15至20分鐘即可。