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【短片】直闖蝸牛農場揭法式田螺真面目

蘋果日報 2013/08/19 06:00


法國名菜法式田螺,有濃郁的牛油蒜蓉及羅勒香氣,一看便口水流,如果有幸親抵法國,一定要好好品嘗這名菜。記者這次來到JardinEscar蝸牛農場,會見到法式田螺的真身蝸牛。蝸牛是法國人的最愛,每年吃掉二萬至二萬五千噸,潮濕的天氣最適合牠們生長,大白天,牠們都躲在草叢內及木板下休息。蝸牛經過的地方都會留下一道銀線,這些黏液據說有修復肌膚及抗皺功效。再到另一個L'escargotBourguignon蝸牛農場,住了近八千隻蝸牛,牠們最怕太陽、強風及高溫。蝸牛卵要兩至三周時間才能孵化,針草、油菜花或芥末花就是牠們最愛的美食。