【All about Health】血虛體質冬天皮膚易乾裂 中醫推介食雪耳海參椰子露急救肌膚
蘋果日報 2020/02/05 06:01
海參血虛體質雪耳海參椰子露腎精不足許懿清雪耳
何頴賢攝- 「雪耳海參椰子露」 功效：潤膚養顏、滋陰清肺、益腎 材料：已浸發海參50克、乾百合100克、雪耳1朵、南杏15克、北杏10克、陳皮1小塊、冰糖40克、薑4片、鮮椰汁200毫升、鹽1/4茶匙 做法： 1) 海參切小粒，南北杏及百合浸半小時，雪耳浸20分鐘變軟後，撕成小塊備用。 2) 海參、雪耳、陳皮、百合和薑，連同2公升水，大火煲滾後轉細火煲1小時。 3) 加入冰糖至徹底融化，再落椰汁煮至糖水濃稠即可熄火，最後加鹽調味。 適合人士：適合任何體質，尤其容易起痰、皮膚乾及容易氣管敏感人士，但有感冒、消化不良問題不宜。 資料來源：註冊中醫師許懿清
- 雪耳，又稱「平民燕窩」，有滋陰潤肺、養胃及生津功效。何頴賢攝
- 海參具有潤膚養顏、滋陰清肺、益腎作用。何頴賢攝
冬天出現皮膚乾、周身痕或膚質轉差的症狀，或是身體缺乏潤澤的表現。中醫師表示，虛證人士最容易有這類皮膚問題，尤其陰虛及血虛體質，推介可進食海參養血潤燥，雪耳則滋陰潤肺，可一起用作煲糖水「雪耳海參椰子露」食用，更能發揮潤膚養顏功效。
記者：梁麗兒
註冊中醫師許懿清表示，所謂秋收冬藏，意思指冬天屬於封藏的季節，此時人體的陽氣會潛藏，故本身正氣不足的人，會出現不同表現，例如身體因缺乏滋潤物質，令皮膚變得特別乾，帶來皮膚乾燥、痕癢及「繃繃緊」症狀。另外，頭髮乾及大便較乾都是相關表現。此情況尤其見於陰虛、血虛體質者上。陰虛人士為例，除了50歲或以上中老人會有陰虛問題，工作壓力大、夜睡的打工仔都會出現陰虛情況。
在中醫角度，肺主皮毛，即負責皮膚健康，許指，肺最怕燥，所以想皮膚好、頭髮靚，便要潤肺，趕走乾燥，同時配合滋陰、健脾的方法，多管齊下作改善。當中脾胃是氣血生化之源，負責為身體吸收營養，包括吸收滋補食品，故健脾都是關鍵。
想滋養身體，許推介海參是個好選擇。海參性味甘，偏寒性，入心、腎二經，有補腎益精、養血潤燥功效，尤其適合腎虛、腎精不足，以及虛證人士進食尤其陰虛人士，例如一些工作過度虛勞、老人家等。海參所具營養價值，包括有豐富蛋白質，並蘊含多種微量元素，還有助潤燥養顏，整體來說，虛證人士都適合食用。選擇時宜揀比較乾身、有天然味道的海參。
一般市民會用海參去煲湯、炆餸如冬菇、鮑魚或鵝掌等食材，或用作煲粥，其實海參也可作甜食，建議用來煲「雪耳海參椰子露」，具有潤膚養顏、滋陰清肺、益腎作用。此糖水適合任何體質人士，尤其平日皮膚很乾，容易氣管敏感、易起痰的人，可每星期吃1至2次。但要注意進食海參也有禁忌，因屬滋補及滋膩食物，所以患感冒、消化不良及熱性便秘人士都不宜。
一般市民會用海參去煲湯、炆餸如冬菇、鮑魚或鵝掌等食材，或用作煲粥，其實海參也可作甜食，建議用來煲「雪耳海參椰子露」，具有潤膚養顏、滋陰清肺、益腎作用。此糖水適合任何體質人士，尤其平日皮膚很乾，容易氣管敏感、易起痰的人，可每星期吃1至2次。但要注意進食海參也有禁忌，因屬滋補及滋膩食物，所以患感冒、消化不良及熱性便秘人士都不宜。
許稱，雪耳海參椰子露加入了另一款滋陰食材即雪耳，又稱「平民燕窩」，有滋陰潤肺、養胃及生津功效。港人冬天愛密密打邊爐、吃辛辣食物，加上有夜睡習慣，更容易受燥邪、熱邪影響，出現熱氣症狀，故秋冬特別適合吃雪耳、百合、南北杏等，減少受邪氣影響而患病。雪耳食法很多，除了煲上述椰子露，也可以炮製雪耳百合水作養生茶，容易咳嗽、氣管敏感、咽喉敏感人士，或煙酒過多人士適合，做法簡單，材料包括2朵乾雪耳、2兩乾百合，先將材料用慢火熬製1小時至完全融化，再加糖即可。此外，雪耳又可作家常煲湯，推介將雪耳、無花果、蘋果、南北杏及瘦肉一起煲湯，可清肺化痰及防止咳嗽。木瓜南北杏燉雪耳則可潤腸通便、滋潤皮膚。