進食含豐富鉀質的蔬果及奶類產品，可降低中風機會。瑞典專家分析10項國際性研究，當中涉及27萬名中年人或長者，了解其飲食習慣及中風情況，受訪期間共有8,695人中風，即每30人有一人病發。研究發現，日常飲食中每增加攝取1千毫克鉀，於未來5至14年的中風風險便降低11%。
鉀具降血壓及保護血管作用，長遠可減低罹患中風及心血管疾病的機會。鉀並可平衡身體的鈉水平，避免積聚過多鈉。
根據美國疾病預防及控制中心的建議，成人應每日從食物中攝取4,700毫克鉀，豆類、蔬果及低脂奶類產品均含鉀質，市民不妨多吃。