在飲食世界中，油很重要，希臘百年古樹初榨橄欖油、摩納哥堅果油、黑毛豬油...都是不同名店名廚的推薦，高端大氣上檔次。
且慢，難道除了名廚富豪，尋常人就用不了好油﹖當然不是，旺角街市盡頭，便有新會人湯偉開的新會五谷磨坊，開業已近半年，但名不經傳。
剛進店，不少人的視線都會被放在店右方，一樽樽、一袋袋的陳皮搶去，全是外父、妹妹在新會鄉間種植再曬香，百分百新會產柑，陳皮香氣在店內沉澱凝聚。不過當店前方的磨油機一開動，任何人的注意力都立刻被花生油搶去，實在太香了，彷彿整個人陷入花生香中。
「內地近年很流行自己榨油，吃得安心，而且更加健康。」因外父、妹妹在鄉間種柑，經常需要花生麩作肥料，因此認識榨油工作坊，嚐到最濃郁天然的油香，覺得這盤生意經也是出路，便添置器材、購入大量花生，正式開門做生意。
製作其實很簡單，以250度焗香花生後，把花生倒進磨油機便成，花生油會立刻流進真空壺中，沉澱後流進膠樽便成，兩磅半花生可做五百克花生油。從焗到榨，一支花生油要半小時，$38/支的價錢更是抵得出奇，「又不打算賺大錢，每天賣廿支已經很滿足了。」
現時店內主要用珠江花生，勝在油量多。但是小店嘛，一切隨意，湯生表示客人可以提供不同花生及自備容器﹕「我試過用本地花生來榨油，更加香﹗起碼是現在的一兩倍，不過產油量比不上珠豆。」他也研究出不少獨特食譜﹕「過濾網上是花生醬，用來蒸排骨，香得沒話說。」
除了花生油，小店還提供芝麻油及亞麻籽油，不過由於香氣揮發得更快，只能即叫即榨，價錢同樣是$38/支。「香港食用油很安全，所以香港人並不熟悉榨油，我又不是時刻開着這部磨油機，所以不是人人知道我們有賣油，客人不算多，反而陳皮有很多熟客來買。」不過湯生還是決定繼續這業務﹕「健康食品嘛，對社區有益，加上熟客雖然不多，但很多都會回頭買，曾有客人從元朗出來買呢，我不做，他們就沒有了。」

採訪﹕楊志強
攝影﹕周文禧、鄧廣基

新會五谷磨坊
地址﹕旺角渡船街324號順興地下1號
電話﹕6140 9057

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