粟米魚塊
材料
龍脷柳 2條
生粉 適量
雞蛋 1隻
罐頭粟米羹 2両
調味料
(醃魚柳)
鹽 1/3湯羹
糖 1/3湯羹
雞蛋漿 1隻
生粉水 1湯羹

(煮汁)
上湯 1湯勺
糖 半湯羹
生粉芡 1湯羹
油 少許

製法
1.魚柳下鹽、糖和蛋漿拌勻調味。
2.魚柳蘸濕生粉後，再拍上乾生粉。
3.燒熱鑊，放入 6湯勺油，待八成熱後（約一分半鐘），放入魚柳炸。
4.炸熟後盛起，瀝乾油。
5.下粟米羹、上湯和糖煮汁，再下生粉芡、油和蛋略煮，然後淋在魚柳上。


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