雖然為英國人，但Jamie曾不只一次表示意大利菜才是他的烹飪根源。他在一次出遊意大利後，更曾指自己「本該就是意大利人」。製法踏實和注重食物原味的意大利風味，跟他致力推廣的健康烹飪理念相符。香港是繼新加坡後第二間亞洲Jamie'sItalian店。每間Jamie'sItalian的餐單基本上相同，但會依照當地人口味略作調節。

香港店餐牌與總店九成相似，開業之初仍以基本口味為主，連一些上菜小細節也會跟足，如小吃拼盤會跟兩罐番茄罐墊底，這全球各店有這統一做法，是因為Jamie在與他亦師亦友的意大利廚師GennaroContaldo父親生日當廚師時，上菜時要要把長托盤升高，便隨手拿了罐頭，後來便把這做法帶到店裏作紀念，用罐頭作墊底托高拼盤，不作食用。