【切西瓜神器 】總廚實試 42秒起半邊瓜肉
蘋果日報 2016/07/01 00:00
天時暑熱！最開心莫如吃一片冰鎮西瓜。小時候西瓜的賣相，多數是一片一片連着皮的；今天好多人為了吃得方便又優雅，一塊塊起了肉的西瓜，漸成了大家最愛。這樣雖然吃得方便，但卻製作需時，幹過這個活的，相信感同身受──比連皮切件要切更多刀外，過程中更是瓜汁四濺，事後清理都是煩心之事。
話說網上最近熱傳一把「切西瓜神器」，想不到現貨已經到港，簡單兩塊金屬刀片做成鐮刀狀，中間以幼鋼線連着，就可以用來「鈎出」西瓜肉來！好用與否？今次找來了日本料理店20年經驗的「燒魂」總廚肥龍測試：「我在網上都有聽聞這把工具刀，想不到價錢如此平，只要$38就買到了。」為方便作比對，肥龍先以傳統刀具起半邊西瓜，方法是先切件、再去皮，時間大約花1分54秒，再來是用切西瓜神器，時間大大縮短為42秒，「可能是第一次試用關係，半邊的西瓜只取出三分一的果肉！」
經第一次的練習後，當第二次測試時，取半邊果肉的時間為54秒，但半邊瓜殼內的果肉，都能大部份取出，肥龍：「我覺得可能一般家庭煮婦會較適用，這把神器刻意做得不太鋒利，家中使用會更安全；輕易切出相同厚度西瓜片亦是一大賣點，用來切西瓜招呼朋友亦算得體。最重要是切下半個西瓜肉，所有西瓜汁都留在半邊瓜殼內，相對感覺更乾手淨腳。它令我好想製作西瓜盅呢！加點杏仁豆腐及雜果，就是一道簡單又得體的菜式了。」
查詢：Bidlike（深水埗福華街175號福仁商場1樓17號舖）
記者：朱崇德 攝影：劉永發
經第一次的練習後，當第二次測試時，取半邊果肉的時間為54秒，但半邊瓜殼內的果肉，都能大部份取出，肥龍：「我覺得可能一般家庭煮婦會較適用，這把神器刻意做得不太鋒利，家中使用會更安全；輕易切出相同厚度西瓜片亦是一大賣點，用來切西瓜招呼朋友亦算得體。最重要是切下半個西瓜肉，所有西瓜汁都留在半邊瓜殼內，相對感覺更乾手淨腳。它令我好想製作西瓜盅呢！加點杏仁豆腐及雜果，就是一道簡單又得體的菜式了。」
查詢：Bidlike（深水埗福華街175號福仁商場1樓17號舖）
記者：朱崇德 攝影：劉永發
今次為我們測試「切西瓜神器」的，是「燒魂」總廚肥龍。
切西瓜神器構造好簡單，就是兩塊刀片做成夾子狀，刃口位再以幼鋼線連着。
以傳統刀具切西瓜，當然取瓜肉最多，不過想每件的尺寸一樣、如酒店般美觀，當然不是易事。
肥龍第一次以切西瓜神器，瓜肉切出來呈方形，很多瓜肉還留在瓜殼內。
第二次明顯有好大改善，瓜肉呈半月形，而且取出瓜肉份量也更多；使用重點是刀尖一定要感覺到瓜皮的硬度，就可沿着瓜形取出瓜肉。