蜂蜜是一種營養價值極高的食品，除含有葡萄糖、果糖以外，還含有多種維他命，以及鈣、磷、鐵等微量礦物質。蜂蜜可促進消化吸收，增進食慾，鎮靜安眠，提高機體抵抗力。成人每天可分次飲用100克左右的蜂蜜。如果沖水飲，一勺約5至10克蜂蜜可以沖成一杯約200克至300克蜂蜜水。蜂蜜茶水宜在清晨、飯前1小時或飯後2小時食用。

蜂蜜有五大食用宜忌：

1）選擇「大眾蜜」。市場上有些新鮮的蜜種，如金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經過調配的，因為這些作物很少有大規模種植的。建議購買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的蜜，不要迷信功能性蜂蜜。

2）早晨喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能。蜂蜜最好飯前1至1.5小時或飯後2至3小時服用，可以避免刺激腸胃。特別需要注意的是，脾胃虛寒的人不要空腹喝蜂蜜，可把蜂蜜抹在麵包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜營養。

3）涼水沖服蜂蜜潤腸，溫水滋養。沖調蜂蜜水溫不要超過50℃，否則營養容易損失。用40℃溫開水沖服，滋養的效果好；用涼白開水沖服，潤腸通便的效果更佳。

4）存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存時，不要使用金屬容器，以免發生化學反應。蜂蜜結晶屬於正常現象，與質量無關。食用之後容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。儲存溫度不要過高，以免破壞營養。

5）民間傳聞，由於花期的緣故，秋蜜比起其他季節更易混入有毒蜜源，因此不要生吃，將其熬熟才能解毒。這種說法是錯誤的，首先有毒的花品種極少，少數山區才有，蜂農會根據環境選擇蜂場，毒蜜很難流入市場。高溫加熱的辦法無法消除毒性，反而會讓蜂蜜營養大大損耗，不要輕信。

東北新聞網