牛肉麵,台灣人最尋常不過的庶民美食,普遍程度一如我們的魚蛋粉雲吞麵。早前剛頒佈的台北米芝蓮,牛肉麵也成為必比登推介(Bib Gourmand),被點名推薦的店家就有八間之多,只是名字大家耳熟能詳,驚喜度不足。我們明查暗訪,在東區找到一家火紅牛肉麵店,環境乾淨企理,營業至凌晨,開業只一年多,幾乎晚晚爆場,已成不少潮男潮女的深夜食堂。店主邱隆杰(邱小三)以前是演員,厭倦了日夜顛倒和不定時的工作模式,轉行賣他心愛的牛肉麵,主打的紅燒牛肉麵,湯底每日鮮做,由準備到完成,足足超過六個小時,牛肉以牛臉頰牛腱心和牛肋條三種肉組合而成,煮得軟腍各有咬口,加上麵條Q彈,不少人都大讚好吃過林東芳!
採訪:吳永彬
攝影:周義安
牛肉麵 雞湯
地址:台北市松山區市民大道四段85號
電話:(886)02- 2778-7776
營業時間:6pm-4am
網址: http://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles
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