材料：（4人份）
1）豬腱半斤
2）鐵棍淮山2支
以養陰、補水為主
3）蟲草花2両
不寒不燥，含豐富蛋白質、滋肺補腎、護肝、抗氧化，舒緩因肺腎兩虛引起的咳嗽氣促及病後調理身體
4）黨參（視乎粗幼）約4條
補氣、提氣、養血、和胃，用於中氣不足、身體虛弱、血虛、脾胃虛、肺氣虛
5）栗子半磅
健脾、補腎、強筋骨
6）烏雞半邊（1隻）
滋陰、健脾、補肝腎，調整身體機能，修復特別好
7）無花果5粒
清熱、潤肺、滋潤腸道

做法：
1）豬腱、烏雞凍水汆水
2）蟲草花浸10分鐘
3）黨參浸10分鐘，剪開
4）鐵棍淮山去皮、切段，未用放入鹽水以免氧化變黑
5）無花果剪開更容易出味
6）栗子灼10分鐘，用濕布去皮
7）水大滾所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，加鹽調味完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：陳秉謙、葉天榮

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