同樣道理,一些有薄膜包住或有硬殼的東西,如貝殼類食物都不可以放微波爐叮。若解決水份不均勻問題,其實方法很簡單,香港專業教育學院應用科學系高級講師方麗影博士指出,可以利用水作為傳熱媒介,來加熱食品。首要條件是把食物外殼或表層薄膜剝開,再置於水中,便可以安全地令食物熟透。
平時會自備午餐的打工仔們亦要注意,一個飯盒一般齊備肉類、蔬菜、飯,其實三者之間有不同的水份含量,一起加熱的話,由於受熱程度不一,有些食物可能會過熱,有些則不夠熱,若果食物未達到中心溫度75度,便有機會滋生細菌,容易造成食物中毒。方博士表示,加熱食品之前,最好把飯拉平,把菜攤薄,受熱情況互相均勻便安全得多。
記者:莊芷君
攝影:周旭文
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道,即like: http://fb.me/AS.AppleDaily