【三餸一湯】排骨蓮藕粟米湯

蘋果日報 2020/06/20 07:00

食譜蔬菜豬肉湯水煲30-60分鐘
    材料：
    排骨 / 豬尾骨 600克
    蓮藕 1條
    粟米 1條
    薑片 4片
    葱段 適量
    水 3公升
    鹽 適量

    做法：
    1.豬尾骨沖洗乾淨，水滾加薑片和葱段，放入豬尾骨汆水30秒，盛起。
    2.蓮藕去皮，切片。粟米切小段。
    3.水滾，放入豬尾骨、蓮藕片及粟米段，加蓋煮35分鐘，以鹽調味，即成。

    Corn Soup with spare ribs and Lotus Root
    Ingredient
    600g spare ribs
    1 lotus root
    1 corn
    4 sliced ginger
    Some Sectioned spring onion
    3 litre water
    Some Salt

    Steps:
    1.Wash the spare ribs. Bring a pot of water to boil. Add sliced ginger and sectioned spring onion. Add spare ribs and blanch for 30 seconds. Drain and set aside.
    2.Peel and slice the lotus root. Section the corn.
    3.Bring water to boil. Add the spare ribs, the lotus root and corn sections. Cover with lid and cook for 35 minutes. Season with salt. Ready to serve.
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    水滾加薑片和葱段，放入豬尾骨汆水30秒。
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    蓮藕去皮，切片。
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    新鮮粟米去皮去鬚，切塊。
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    煲滾水，放入豬尾骨、蓮藕及粟米。
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    蓋上煲35分鐘。
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    灑入適量鹽調味。