三餸一湯｜法式芝士燉菜 Baked Vegetable Tian with Cheese
蘋果日報 2021/03/08 14:50
食譜西菜蔬菜烤30-60分鐘
法式芝士燉菜
材料：
意大利青瓜 半條
意大利黃瓜 半條
番茄2個
薯仔1個
洋葱半個
蒜茸1湯匙
新鮮百里香 1小株
馬蘇里拉芝士 適量
芝士粉 少許
高溫用橄欖油 1茶匙
海鹽 適量
即磨黑椒 適量
做法：
1. 意大利青黃瓜、番茄切薄片。薯仔去皮切薄片，放入鹽水內。
2. 洋葱去皮切小粒，加入蒜茸及橄欖油拌勻。把洋葱蒜茸平鋪於焗盤上。
3. 第一行梅花間竹地把意大利青瓜片、黃瓜片、番茄片、薯仔片排列成一直行。
4. 每行挑選顏色不同的蔬菜片，成為每一行開始的顏色，總共排列成四行。
5. 撒上適量的海鹽及即磨黑椒調味，取下新鮮的百里香葉，平均地撒在蔬菜片上，噴上食用橄欖油。
6. 蓋上錫紙，入爐180度焗30分鐘。
7. 取出，掀開錫紙，平均地放上馬蘇里拉芝士及芝士粉，再入爐以180度焗約7-10分鐘，直至芝士融化，烘成金黃色，即成。
Baked Vegetable Tian with Cheese
Ingredients:
Zucchini 1/2 pc
Yellow zucchini 1/2 pcs
Tomatoes 2 pcs
Potato 1 pc
Onion 1/2 pc
Minced garlic 1 tbsp
Fresh thyme 1 bunch
Mozzarella cheese some
Cheese powder little
Cooking olive oil 1 tsp
Sea salt some
Black pepper some
Steps:
1. Cut the zucchini, yellow zucchini and tomato into thin slices. Peel the potato and cut into thin slices, soak into the salt water.
2. Peel the onion and dice. Add the minced garlic and cooking olive oil. Mix well. Place the onion garlic onto the baking tray evenly.
3. Place the zucchini slice, yellow zucchini slice, tomato slice and potato slices into one vertical row in order.
4. Pick the different color of vegetable slices into the beginning of different rows. Set 4 rows in total.
5. Season with sea salt and black pepper. Sprinkle the fresh thyme onto the vegetable slices. Sprinkle with cooking olive oil.
6. Cover with aluminum foil. Bake at 180 degrees for 30 minutes.
7. Take out. Remove the aluminum foil. Sprinkle the mozzarella cheese and cheese powder evenly. Bake again at 180 degree for around 7-10 minutes until the cheese is golden. Ready to serve.
青黃瓜、番茄、薯仔分別切薄片。
洋葱粒加入蒜茸及橄欖油拌勻。
將所有蔬菜片逐層及每行梅花間竹地擺放。
平均撒上調味料及碎百里香葉，噴上橄欖油。
鋪上錫紙，放入焗以180度焗30分鐘。
灑上芝士碎後再重放入爐，烤至表面金黃色。
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