香港是個金融城市，很多人在數字的升跌中賺錢。其他衣食住行的生產實業我們不再在乎了，外來進口的貨品已經足夠我們食飽穿暖。翻開每件產品的名牌，還能找到多少是寫着madeinHongKong？其實在那個還不很久遠的五、六十年代，香港還只是個漁農業繁盛的小城，只是幾十年間的經濟騰飛讓很多要落手落腳的活兒被遺忘，就像養蜂這回事。嗡嗡嗡，嗡嗡嗡。其實香港還有像小蜜蜂一樣默默辛勤工作的養蜂人，在城市中製造甜味，只是我們都記不起了。

這一切，要由一杯大熱的蜂巢雪糕說起。所有哈韓族都知道，首爾現在最流行的街頭小吃就是蜂巢雪糕。在軟雪糕上加一小塊蜂巢，好看新奇又甜美。最近旺角便開了一家以此為主打的雪糕店HoneySparkling，老闆蘇景棠（Keith）參照韓國的做法，卻更講究。他以北海道3.6牛奶作雪糕，入口奶味特濃而且香滑，加上一塊蜂巢點綴，賣相跟首爾的出品沒差多少，難怪吸引了很多年輕韓迷去朝聖，人人一杯雪糕在手，自拍打卡，韓風滿滿，就差在旺角街頭欠了個型英帥的oppa或是一位美艷俏的nuna而已。

人人都為趕韓流去一試，我在意的卻是這雪糕上頭插着的蜂巢。那片蜂巢，來自本地的養蜂場。沒想到，這古老行業居然有機會跟刻下最潮的事物沾上邊！Keith說，開店之前他特意走訪了香港多個蜂場，挑了一家小型的，偏離市區的元朗山區蜂場，貪其比較乾淨而且新鮮，每星期運送新鮮蜂巢到店內。老闆教路把蜂巢搗爛了來吃，既會令巢內的蜜糖釋放出來，弄碎了的蜂巢還可以咀嚼吞下，吃來就像糖葱餅中間的麥芽糖餅。那些蜜糖，是百花蜜，新鮮、清甜、花香撲鼻，吃得滿口甜，叫人恍如一隻飛舞花間的小蜜蜂。