日式燒肉，不過放在爐上燒，有何技巧？這樣想便錯了，和牛海產，盡是頂級食材，若燒不得其法，不單暴殄天物，更同自己荷包過唔去。有十多廿年經驗的牛禪總廚樂師傅，今日教大家怎樣燒近江牛肉！

記者：譚偉健
攝影：林栢鈞