【旺角廣西菜】59歲老闆為女兒創業：不踏出第一步永遠都沒機會 $38無味精老友粉＋$98火焰馬友醉魚
蘋果日報 2019/03/29 08:00
新上場廣西菜女人街旺角
最近在女人街，開了一間廣西菜小店，老闆兼廚師溫師傅是正宗廣西人，為了照顧在香港讀大學的女兒，帶着30多年入廚經驗，在59歲創業，開了自己第一間餐廳——味為鮮。
味為鮮空間不大，約20個座位；不過裝潢富有廣西壯族特色，天花板和牆上掛滿壯族特色的布藝裝飾，全由老闆和姪女親手製作，花心思。
餐牌選擇不算多，但味為鮮店內菜式都是廣西特色菜。主打香港少有的老友粉，價錢最便宜$38便有交易。香港人對老友粉應該很陌生，但味為鮮這道粉麵主角，是廣西地道小食，在廣西南寧是跟近年大熱螺螄粉齊名的地道小吃，湯底以豬骨、雞骨等熬製而成，再加上番茄、酸筍、豆豉等，整體味道酸辣。米線是廣西南寧專用的粉，有點像檬粉，口感爽口彈牙。食客可選擇海鮮、牛肉等已配好的菜式，一共有12款。
味為鮮除了粉麵，還有小食及主菜。小吃方面，可點陳皮番茄及醬香手抓骨。陳皮番茄用自家磨陳皮粉，酸酸甜甜，挺開胃的。而醬香手抓骨則是用滷汁炆足10幾小時，肉質嫩滑，值得一試。最後值得一提店內提供羅漢果菊花茶任斟，沒加糖，喝起來甘甜，清熱解毒。
主菜就有火焰醉魚（細條$98、大條$118），用馬友魚，有原味或麻辣口味，配料有辣椒、薑末、蒜末、番茄、豆芽、花生等。而且老闆堅持每1至2天就去街市買魚，確保新鮮。
用盡半生積蓄開味為鮮，不覺得高風險嗎？溫師傅回答：「其實人生就像賭博一樣，雖然創業很難，但如果不踏出第一步放手一試，則永遠都沒機會了。」溫師傅有心有力，經過女人街不妨一試此小店。
味為鮮
地址：旺角通菜街1M至1T號華發大廈地下E號鋪
營業時間：9am-9:30pm
電話：5409 0170
詳情： http://bit.ly/2Owv9K8
編採、攝影：黃愷晴
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味為鮮空間不大，約20個座位；不過裝潢富有廣西壯族特色，天花板和牆上掛滿壯族特色的布藝裝飾，全由老闆和姪女親手製作，花心思。
餐牌選擇不算多，但味為鮮店內菜式都是廣西特色菜。主打香港少有的老友粉，價錢最便宜$38便有交易。香港人對老友粉應該很陌生，但味為鮮這道粉麵主角，是廣西地道小食，在廣西南寧是跟近年大熱螺螄粉齊名的地道小吃，湯底以豬骨、雞骨等熬製而成，再加上番茄、酸筍、豆豉等，整體味道酸辣。米線是廣西南寧專用的粉，有點像檬粉，口感爽口彈牙。食客可選擇海鮮、牛肉等已配好的菜式，一共有12款。
味為鮮除了粉麵，還有小食及主菜。小吃方面，可點陳皮番茄及醬香手抓骨。陳皮番茄用自家磨陳皮粉，酸酸甜甜，挺開胃的。而醬香手抓骨則是用滷汁炆足10幾小時，肉質嫩滑，值得一試。最後值得一提店內提供羅漢果菊花茶任斟，沒加糖，喝起來甘甜，清熱解毒。
主菜就有火焰醉魚（細條$98、大條$118），用馬友魚，有原味或麻辣口味，配料有辣椒、薑末、蒜末、番茄、豆芽、花生等。而且老闆堅持每1至2天就去街市買魚，確保新鮮。
用盡半生積蓄開味為鮮，不覺得高風險嗎？溫師傅回答：「其實人生就像賭博一樣，雖然創業很難，但如果不踏出第一步放手一試，則永遠都沒機會了。」溫師傅有心有力，經過女人街不妨一試此小店。
味為鮮
地址：旺角通菜街1M至1T號華發大廈地下E號鋪
營業時間：9am-9:30pm
電話：5409 0170
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