象山是有名的老人邨，曾被形容為孤島邨，邨內商場及冬菇亭大半是吉舖。「由開邨至今，只執剩5檔，其他都結業了，死的死，執的執。你見到這裏十室九空，房署招三千多元租一個熟食檔，都無人要，如果好做大家爭住要啦，每月租幾千元，每日平均百多元收入都維持不到生活。」欣輝粥店老闆陳志堅說。象山邨在1978年開始入伙，他於1979年在邨內熟食檔開粥店，由27歲做到現在65歲，亦是邨內唯一粥店。「繼續做都是好過無嘢做，不用伸大手板問政府拿錢，工作始終要工作，這裏無人流，不用交租都無用，生意是不夠做，檔檔都不夠分。明年7月1日到約，分分鐘放棄不做。」
邨內難得找不到集團經營的食肆，「那時有便利店想過來開舖，計吓數不夠維皮，他們都不願來，之前有間佳寶都做不住執笠了。」粥店有兩間連舖，月租約1萬元，現在只有兩老和孫女一齊做。「我們要交貨，用油炸鬼和缽仔糕來幫補下，先可以生存到。我每日凌晨點半起身，返到舖兩時左右，下午兩時收舖，每日做足十二小時，你捱過未？」凌晨便開始熬粥、炸油器，新鮮熱辣，價錢經濟。「像魚腩飯我們賣30元，有粥有粉有麵有飯任裝，其他地方一定做不到這個價錢！茶水免費，自己裝，咖啡檸茶就賣每杯4元，加都不敢加價，怕老人家應付不來。」

（a）欣輝粥店
葵涌象山邨熟食中心

記者：何嘉茵
攝影：鄧鴻欣
編輯︰黃世恩
美術︰黃創泰