近年流行飲植物奶，但植物奶產品眾多，市民要點揀先健康？營養師表示，植物奶是植物製成的飲品，當中沒有牛奶成份，屬奶代替品，適合全素、對牛奶敏感或患乳糖不耐症的人飲用。建議要控制體重人士可比較不同產品的營養標籤資料，揀選卡路里較低、無糖及加鈣的植物奶，例如無糖豆奶、無糖杏仁奶等。都市人可將植物奶當早餐或下午茶飲用更健康。 常見植物奶包括豆奶、杏仁奶、燕麥奶、藜麥奶、亞麻籽奶、椰子奶、米奶及夏威夷果仁奶等，植物奶比一般全脂牛奶的飽和脂肪量低，加上沒有膽固醇，對於平常不飲奶的人是較好選擇。

註冊營養師潘仕寶表示，如果要補充鈣質建議揀添加了鈣或列明「高鈣」的產品，以市面一款無糖高鈣豆奶為例，每100毫升含有170毫克鈣，換言之飲一杯（250毫升）可吸收425毫克鈣，佔成人建議每日鈣攝取量（800至1,000毫克鈣）的一半。

根據食物安全中心資料，每100毫升飲品含120或以上毫克的鈣，便屬於「高鈣」。 豆奶含豐富蛋白質，有助維持肌肉量，其蛋白質含量視乎大豆的濃度，在眾多植物奶中，屬有較多蛋白質的飲品，特別適合全素人士、需要補充蛋白質的人，例如長者、癌症患者或要增肌的健身人士。

豆奶又含大豆異黃酮，有抗氧化、抗衰老作用，有研究指出大豆異黃酮有助降低患乳癌風險及改善女性停經後出現骨質疏鬆。 中國人較少透過飲牛奶吸收鈣質，所以相對較易有骨質疏鬆症，尤其踏入更年期後的女性，故添加了鈣質的植物奶屬理想選擇。

鈣質可預防骨質疏鬆症，植物奶若同時加入了維他命D，可促進鈣吸收、維持健康免疫力。除了加鈣豆奶，其他含鈣質食物包括豆腐、沙甸魚、深綠色蔬菜等。若能配合曬太陽吸收更多維他命D，以及做適量的負重運動，來增加骨質密度，更能強化骨骼。

坊間的植物奶包括日本豆乳，潘指，部份日本豆乳含豆渣成份，纖維素會更高，有令人飽肚功效，例如用作下午茶飲用，配合一份水果，可取代吃其他高卡路里零食，幫助控制體重，預防肥胖。燕麥奶蘊含水溶性纖維，對腸道健康有益處，同時有降低壞膽固醇的功效，保護心臟。

至於杏仁奶有豐富的抗氧化物維他命E，有助滋潤皮膚、延緩衰老及保護心臟健康。亞麻籽奶含豐富奧米加3脂肪酸，同樣對心臟健康有益。植物奶可作煮食用途，包括煮西湯如煮南瓜豆乳湯，或炮製豆乳火鍋湯底。另可用豆奶或燕麥奶沖奶茶或咖啡、製作蛋糕、班戟或布甸。

潘稱，市民揀選植物奶時，要學識睇營養標籤，比較不同品牌，揀選卡路里較低、無糖及高鈣的產品，尤其要控制體重或關注健康的人。另可按個人需要，選擇添加了膳食纖維或其他維他命的，如維他命A、B及D等。例如全素人士可揀添加了維他命B12的植物奶如豆奶，或含奧米加3脂肪酸的植物奶如亞麻籽奶；糖尿病患者則要留意碳水化合物的份量，米奶及燕麥奶的碳水化合物含量一般較其他植物奶高。部份植物奶如雲呢拿味、朱古力味的植物奶，都含有一定糖份，常飲會增加肥胖及生暗瘡的風險，更不適合糖尿病人士。

●豆奶含豐富蛋白質，可維持肌肉量

●豆奶含大豆異黃酮可抗衰老；含鈣質可預防骨質疏鬆症

●燕麥奶蘊含水溶性纖維，對腸道健康有益，並有助降低壞膽固醇

●杏仁奶有維他命E，促進皮膚健康

註：營養成份視乎不同品牌及添加成份，要控制體重人士宜揀低卡路里、無糖的植物奶。

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