【正宗薄餅】意大利師傅死守傳統 麵糰發酵30小時 老婆力撐：他對愛情一樣堅持（足本版）： http://bit.ly/2R8X8R0

甚麼是簡單，人人有不同定義。對意大利薄餅店大廚Michel來說，終日與大海為鄰、敬業樂業地做好工作，與家人一起，就是美好生活。他以意式傳統薄餅為榮，每個只有三四款配料，麵糰發酵30-36小時而成，絕不妥協，亦絕不貪快，免得酵母太多，令消化不良。他的薄餅吃來輕、巧、鬆、脆，吃過就明白為甚麼意大利人可輕易幹掉一整個。

她的太太Yoyo亦以薄餅定情，「他對意大利傳統薄餅的堅持執着，令我相信他對愛情亦是那樣真摰、簡單。」

Amalfitana
地址\淺水灣海灘道28號The Pulse地下105號鋪
電話\2388 7787
詳情： http://bit.ly/2QhyRY6

採訪：關廣恩
攝影：鄧廣基、葉天榮

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