他每天替紅星名人、富商巨賈烹調美食，旗下高級餐廳遍佈全球，也是法國歷來榮獲最多顆米芝蓮星星的主廚，但他在籌備筵席時竟會緊張得血壓上升，原來他從未試過為國家元首準備婚宴，下月初將會為摩納哥親王阿爾貝二世（PrinceAlbertII）婚宴獻出第一次。這個緊張大廚就是舉世知名的杜卡斯（AlainDucasse）。
54歲的杜卡斯，飲食王國遍佈美國、日本、法國、意大利及香港，至少有三間餐廳榮獲米芝蓮三星評分，所有餐廳合共獲得19顆米芝蓮星星。今年2月，杜卡斯獲阿爾貝二世邀請，擔任他與未婚妻威茨托克（CharleneWittstock）的婚宴主廚，為500名貴賓準備美食。

三道菜展現地中海特色

現在距離下月2日阿爾貝二世的大婚日子不足一個月，杜卡斯坦言緊張到不得了，但他笑說「會將我的壓力傳給與我工作的人」。他透露婚宴菜單會有三道菜，為了展現地中海特色，主要會採用在摩納哥方圓10公里內找到的新鮮食材，包括蜜糖、鮮魚及在阿爾貝二世農場種植的番茄、辣椒和美洲南瓜。而婚宴後翌日的早午餐，他會跟另一名廚羅布松（JoelRobuchon）聯合主理。
美聯社