【專題】回憶故鄉裏的Hamper
蘋果日報 2014/12/09 06:00
FrancesMoffett-Kouadio是英國駐香港總領事館，英國貿易及投資處商務專員。- MrSimms糖果是老牌的英國糖果，左起Strawberrybon-bon、SweetPeanuts、RhubarbandCustard和ArmyandNavy。近年英國吹起復古風，將不同類型的老牌糖果裝入袋，放禮籃或逗小朋友皆可。每100克$30-$40（a）
- ChapelDownVintageReserveBrutNV是英國近年流行喝自家產的SparklingWine。這支酒來自英倫小鎮Tenterden的丘陵酒莊，是公認出色的葡萄酒產地。Frances最近於領事館一個慈善活動中贏得，一試難忘，已多購數支備喝。$280（b）
- 金粉梅醬軟心聖誕布甸，重907克，由外至內包圍着果仁、核桃和西莓等，肉桂味非常強烈。英國媽媽們各師各法炮製此蛋糕，暖笠笠吃，是一家人的早餐和飯後甜點。$388（c）
- SugarMice，每隻$10（a）
- AnneDenis-Blanchardon是法國駐香港及澳門總領事館文化、教育及科學領事。
- 《傻雞家族》的故事和插圖均出自法國人手筆，以「人一世，雞一世」為主線，創作出一班小雞的成長路。Anne說現在於祖家非常流行，並不斷發行中。$48（d）
- TheNightMarketSet出自一對分別來自美國和瑞士的夫婦之手，於2008年在港成立工作室。這套匙羹與景德鎮的工匠合作，是手繪圖案結合中國傳統工藝的瓷器，餐具皆為人手逐一上色。一套六隻$180（e）
- 室內香劑噴霧，可重點將炮製大餐後的油煙味減輕，是法國人常送的禮物。$530（f）
- 無花果味香薰是高級手工香薰產品，這香薰除Anne喜歡的無花果味，還有樹脂、玫瑰和檸檬馬鞭草等和諧味道。70g$290、190g$550（f）
- HuguesdeKerdrel是法籍手工食品買手，為香港四季酒店和半島酒店供應食品。
- 法國人手做鴨肝來自LafermeduMoulinat，入樽時僅於鴨肝上灑胡椒，配烤熱的麵包吃，再佐以香檳或略帶甜味的白酒。剩下的油份可保留，用來煎其他食物。$490（g）
- 法國人手做鴨髀是法國人送禮常用的luxuryfood，用鴨肝油煎香作主菜一流。$300（g）
- ChristianBaur是Migros瑞士最大食品和非食品零售商屬下駐港子公司的食品及商品部主管。
- 這就是Christian屢屢提到的Christmascookies，包含無限回憶和家鄉味道的聖誕曲奇。$158（i）
- Airdrybeef，風乾牛肉是很高級的送禮佳物，吃時將牛肉夾於芝士和乾果，是廣受大人小朋友喜歡的餐前小吃。每公斤$377（h）
你知道嗎？原來1849年港島中區的聖約翰座堂建成前，香港人是沒有聖誕節觀念的，直至當年12月24日，教堂鐘聲隨冷風響遍全城，香港人才首次見識到西方溫暖人心的平安夜。自此，不但趕馴鹿拉雪橇送玩具的聖誕老人多了一批香港粉絲，不少人更憧憬異鄉人怎樣過聖誕，於是有樣學樣，在家放聖誕樹辦派對吃火雞品美酒，飯後還舉行壓軸禮物交換活動，甚至送上載滿美酒佳餚的富貴禮籃。趁聖誕節尚餘兩星期多，可有興趣參考四位居港異鄉人的故鄉禮物精選，讓今年聖誕變得不一樣？
英國：放臍橙入聖誕襪
要選一個傳統得入心入肺的聖誕，那英國就是首選。
Frances說在英國，每位市民皆會參與所住社區的亮燈儀式，就連平日不上教堂的人亦會湊熱鬧，參加聖誕彌撒。街頭上，有兩頰凍到通紅的唱詩班，歌聲夾雜呼籲慈善捐款的鈴聲，還有說書人大講狄更斯、聖誕精靈和小飛俠等老故事。途人無不趕往大小聖誕市集，選購炮製糕餅的材料和添置廚藝用品。「12月25日大清早，我會邊準備聖誕大餐，邊收看電視播放女皇向人民送上祝福。」
禮籃，是英國職場上機構間互贈以表謝意及逗家中老人歡喜的大禮。「他們總愛大大份，豐富的禮物，那我們會將他們一生中說過喜歡的東西都放入籃。」送給家人的禮物，則以實用為主，已為三子之母的Frances，早準備足球鞋、電子產品和男性香水作禮物，亦會繼續在孩子枕邊的聖誕襪裏放一個navelorange（臍燈，橢圓形或卵形，是世界各國爭相栽培的優良種柑桔）和果仁，那是世代流存，已無法尋源的傳統。英國人收禮後，原來和香港人一樣不能即場拆開，那是無禮行為，當然小朋友另計。
法國：送書哄小朋友開心
已為人母的Anne，說法國小朋友都習慣把聖誕鞋子放在火爐邊，方便聖誕老人能從煙囪準確地投下禮物。
法國人的浪漫和貼心，似乎充份體現在家庭中。一連兩天，由平安夜起的「團年飯」，每頓飯也起碼吃上五小時，其實都是一家人在把酒談近況。由於坐在餐桌前的時間佔大半，女士們都非常着重餐桌上任何一個細節，變相令禮物統統為精緻的桌上用品。「可以即場拆禮物的，甚至即場用，當然要說："Theyarelovely!"」
所謂的桌上用品，得由桌布說起。較懷舊的是紅桌布；近年則流行白桌布，多為淨色。家中放滿一室燭台，放眼小小火光，隨行隨嗅，香薰、檸檬葉、洋甘菊等柔和之氣互相融合，又是一種法式浪漫。零時鐘聲一響，人人也會湧到聖誕樹前彼此交換禮物。在法國，一本包裝精美、討論藝術和歷史等的書籍，原來是相當貼心和優雅的禮物，對小朋友，則可送上五顏六色的兒童書。相信這一點，香港人永不會明白當中興奮之處。
法國：金黃鴨髀桌上的鑽石
法國人的聖誕都圍繞餐桌，除了麵包和芝士，牡蠣、松露和鵝肝醬等亦是不可或缺的「必備品」。
七時開始上菜，是自家製的焗蝸牛、凍蝦和三文魚，統統是不時不吃的佳餚。然而對Hugues這位每年走訪世界各地推介故鄉手製食品的法籍大食家，那散發金黃油光的鴨大髀、鴨肉和鴨肝，才是桌上的「鑽石」！來自法國西南面，已傳至第11代家族管理的LafermeduMoulinat，是全法唯一由種植有機飼料、在飼養場內播放古典音樂、到切肉包裝全人手包辦的鴨場。每款產品，每月僅產1,000罐。「大家邊談邊又行近桌，輕輕在餅上抹一層香噴噴的鴨肝，半個肝好快吃光！」他笑着說。
瑞士：一年一度聖誕曲奇
一年前剛升任為爸爸的Christian，今年會與家人回祖家過節。說起聖誕節，他說孩童時經常收到自製曲奇餅和比手掌還大的聖誕老人圖案曲奇餅。「吃很多也不覺太甜！」他說瑞士的聖誕大餐共三道菜，除指定頭盤SeasonalSalad及肉桂焗蘋果甜品，主菜會提供數款選擇，包括烤雞、烤鵝、烤鴨、火腿麵包或芝士火鍋連麵包。
禮籃是非常得體的禮物。「貴的會用藤籃盛載，稍便宜的則用盒子，這都是送給長輩和工作拍檔。家人嘛……就多數一支果酒和自家製蛋糕。」瑞士人有一款專屬聖誕曲奇餅，僅得牛油和朱古力兩款口味，有心心、星星、月亮和花朵等形狀。「這些曲奇餅配搭結上蝴蝶絲帶的盒子，統稱Christmascookies，就只見於聖誕節，是全國女生都要懂得焗製的餅乾。」瑞士媽媽和子女們合力烤好餅乾後，不僅小朋友會拿回校送給朋友，連成年人亦會取回公司廣派上司和同事，甚至作結識新朋友的見面禮。
a.MrSimmsOldeSweetShoppe（81926138）
b.VICTORIAWINES（34699965）
c.MarksandSpencer（29218323）
d.各大商務印書館有售
e.LATITUDE22N（24801182）
f.diptyqueparis（25216799）
g.FreshGourmet（28080840）
h.Leo'sFineFood（28140302）
i.SchoggiMeier（28982220）
英國：放臍橙入聖誕襪
要選一個傳統得入心入肺的聖誕，那英國就是首選。
Frances說在英國，每位市民皆會參與所住社區的亮燈儀式，就連平日不上教堂的人亦會湊熱鬧，參加聖誕彌撒。街頭上，有兩頰凍到通紅的唱詩班，歌聲夾雜呼籲慈善捐款的鈴聲，還有說書人大講狄更斯、聖誕精靈和小飛俠等老故事。途人無不趕往大小聖誕市集，選購炮製糕餅的材料和添置廚藝用品。「12月25日大清早，我會邊準備聖誕大餐，邊收看電視播放女皇向人民送上祝福。」
禮籃，是英國職場上機構間互贈以表謝意及逗家中老人歡喜的大禮。「他們總愛大大份，豐富的禮物，那我們會將他們一生中說過喜歡的東西都放入籃。」送給家人的禮物，則以實用為主，已為三子之母的Frances，早準備足球鞋、電子產品和男性香水作禮物，亦會繼續在孩子枕邊的聖誕襪裏放一個navelorange（臍燈，橢圓形或卵形，是世界各國爭相栽培的優良種柑桔）和果仁，那是世代流存，已無法尋源的傳統。英國人收禮後，原來和香港人一樣不能即場拆開，那是無禮行為，當然小朋友另計。
法國：送書哄小朋友開心
已為人母的Anne，說法國小朋友都習慣把聖誕鞋子放在火爐邊，方便聖誕老人能從煙囪準確地投下禮物。
法國人的浪漫和貼心，似乎充份體現在家庭中。一連兩天，由平安夜起的「團年飯」，每頓飯也起碼吃上五小時，其實都是一家人在把酒談近況。由於坐在餐桌前的時間佔大半，女士們都非常着重餐桌上任何一個細節，變相令禮物統統為精緻的桌上用品。「可以即場拆禮物的，甚至即場用，當然要說："Theyarelovely!"」
所謂的桌上用品，得由桌布說起。較懷舊的是紅桌布；近年則流行白桌布，多為淨色。家中放滿一室燭台，放眼小小火光，隨行隨嗅，香薰、檸檬葉、洋甘菊等柔和之氣互相融合，又是一種法式浪漫。零時鐘聲一響，人人也會湧到聖誕樹前彼此交換禮物。在法國，一本包裝精美、討論藝術和歷史等的書籍，原來是相當貼心和優雅的禮物，對小朋友，則可送上五顏六色的兒童書。相信這一點，香港人永不會明白當中興奮之處。
法國：金黃鴨髀桌上的鑽石
法國人的聖誕都圍繞餐桌，除了麵包和芝士，牡蠣、松露和鵝肝醬等亦是不可或缺的「必備品」。
七時開始上菜，是自家製的焗蝸牛、凍蝦和三文魚，統統是不時不吃的佳餚。然而對Hugues這位每年走訪世界各地推介故鄉手製食品的法籍大食家，那散發金黃油光的鴨大髀、鴨肉和鴨肝，才是桌上的「鑽石」！來自法國西南面，已傳至第11代家族管理的LafermeduMoulinat，是全法唯一由種植有機飼料、在飼養場內播放古典音樂、到切肉包裝全人手包辦的鴨場。每款產品，每月僅產1,000罐。「大家邊談邊又行近桌，輕輕在餅上抹一層香噴噴的鴨肝，半個肝好快吃光！」他笑着說。
瑞士：一年一度聖誕曲奇
一年前剛升任為爸爸的Christian，今年會與家人回祖家過節。說起聖誕節，他說孩童時經常收到自製曲奇餅和比手掌還大的聖誕老人圖案曲奇餅。「吃很多也不覺太甜！」他說瑞士的聖誕大餐共三道菜，除指定頭盤SeasonalSalad及肉桂焗蘋果甜品，主菜會提供數款選擇，包括烤雞、烤鵝、烤鴨、火腿麵包或芝士火鍋連麵包。
禮籃是非常得體的禮物。「貴的會用藤籃盛載，稍便宜的則用盒子，這都是送給長輩和工作拍檔。家人嘛……就多數一支果酒和自家製蛋糕。」瑞士人有一款專屬聖誕曲奇餅，僅得牛油和朱古力兩款口味，有心心、星星、月亮和花朵等形狀。「這些曲奇餅配搭結上蝴蝶絲帶的盒子，統稱Christmascookies，就只見於聖誕節，是全國女生都要懂得焗製的餅乾。」瑞士媽媽和子女們合力烤好餅乾後，不僅小朋友會拿回校送給朋友，連成年人亦會取回公司廣派上司和同事，甚至作結識新朋友的見面禮。
a.MrSimmsOldeSweetShoppe（81926138）
b.VICTORIAWINES（34699965）
c.MarksandSpencer（29218323）
d.各大商務印書館有售
e.LATITUDE22N（24801182）
f.diptyqueparis（25216799）
g.FreshGourmet（28080840）
h.Leo'sFineFood（28140302）
i.SchoggiMeier（28982220）