【三餸一湯】自製墨魚粟米春卷 Homemade Cuttlefish and Corn Spring Roll

蘋果日報 2020/09/15 07:00

食譜粵菜海鮮蔬菜炸15-30分鐘
    自製墨魚粟米春卷

    材料：
    腐皮 1片
    墨魚 2隻
    豬油 20克
    粟米 200克
    鹽 1茶匙
    糖 少許
    生粉1湯匙
    胡椒粉 1茶匙
    油 1湯匙

    步驟：
    1. 腐皮剪開；墨魚去骨、去內臟、撕走之外層、切塊；墨魚鬚切粒。
    2. 將墨魚、豬油、鹽、冰塊加入攪拌機拌勻。
    3. 加入糖、生粉、胡椒粉、油，攪拌均勻，取出。
    4. 加入粟米及墨魚鬚，攪拌均勻。
    5. 墨魚用腐皮包起。
    6. 燒熱油，加入墨魚卷，以中火炸至全熟。

    Homemade Cuttlefish and Corn Spring Roll

    Ingredients:
    Bean curd sheet 1 slice
    Cuttlefish 2 pcs
    Lard 20g
    Corn 200g
    Salt 1 teaspoon
    Sugar little
    Cornstarch 1 tablespoon
    Pepper 1 teaspoon
    Oil 1 tablespoon

    Steps:
    1. Cut bean curd sheet into pieces. Remove cuttlefish bone and innards, rip the layer and cut into pieces. Dice cuttlefish whiskers.
    2. Put cuttlefish, lard, salt and ice into blender and mix well.
    3. Put in sugar, cornstarch, pepper, oil and mix well then take out.
    4. Put in corn, cuttlefish whiskers and mix well.
    5. Use bean curd sheet to roll it.
    6. Heat the oil, put in cuttlefish roll, deep fry until well done with mid heat.
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    腐皮剪開數份。
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    將墨魚、豬油、鹽、冰塊加入攪拌機拌勻。
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    粟米及墨魚一同攪拌。
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    墨魚膠用腐皮包起。
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    燒熱油，以中火炸墨魚卷至全熟。
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