紅棗又名大棗，產地主要來自內地的山東、山西、河北、新疆、陝北和甘肅，當中以新疆紅棗品質最好，而較佳的品種有駿棗、若羌棗、贊皇棗、雪棗、哈密棗和雞心棗。新疆紅棗果實飽滿，皺紋較淺，手捏時會感到果肉很厚實，不會捏到核。其果皮呈暗紅色，很有光澤，如果發黃、發灰和發白，有可能不是真正的新疆紅棗。疆棗味道很甜，如果發酸，或者沒甚麼味道，肯定不是新疆棗。

紅棗被譽為百果之王，俗語有說「一日吃三棗，紅顏不顯老」。它含豐富蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、多種維他命和礦物質，維他命C是蘋果的70-80倍，有維他命王之稱。紅棗能補氣養血，多吃能益脾胃、補中益氣及安神助眠，提高人體免疫力，降低血清膽固醇，保護肝臟。此外，紅棗含豐富鈣和鐵，可以防治骨質疏鬆、產後貧血，而女性容易貧血，所以紅棗對女士有十分理想的食療作用。

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