銅鑼灣有不少居酒屋，但這間剛剛開在食廈的卻與別不同，是以串燒牛和燒酌做主題，坊間絕無僅有。餐牌上八成都是牛，除了大路的牛面和牛肩，還有很多牛內臟，好像牛腸、牛肝，甚至牛沙瓜、牛草肚和牛骨髓都有。牛內臟除了有本地，也有來自日本、巴西、美國和加拿大。

大廚手勢熟練，調味也恰當，除了鹽燒，還會配合不同的醬汁來增加味道。最喜歡牛沙瓜，樣子像豬肚，其實是牛胃最小的部位，內臟味最濃，中間的啫喱狀很軟滑。牛骨髓的質感和白子差不多，口感軟滑，但本身沒甚麼味道，幸而加了酸汁和辣椒蘿蔔蓉來吊味。雞肉棒吃得多，這裏卻換了免治牛肉來做牛肉棒，有新鮮感。

除了串燒，燒酌也有特色，選擇超過七八十款，除了傳統的口味，還有很多意想不到的味道。平均七八十蚊一杯，分量真是少了一點。

這裏有三個優點，第一是坐得舒服，第二是主題有特色，牛內臟配燒酌，配搭人無她有。第三是營業到凌晨，適合夜遊人。缺點有兩個，第一因為用了急凍牛內臟，內臟味道不算突出。第二就是價錢偏貴，平均消費四五百。最後我會推介大家，想下幾時去。

採訪、攝影：嘴尖尖

牛惣居酎屋
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心22樓
電話：2682 3302
營業時間：6pm-1am
詳情： http://bit.ly/2K14Ah6

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