勞工短缺一向是飲食行業面對最大問題，大家樂（341）首席執行官羅德承於全年業績會上表示，今年會在香港增添30至40間分店，故有需要積極增聘人手，目前大家樂仍有300個職位空缺，預計今年仍要再多請約1,000人。

他指，員工成本佔整體收入比例已由前年的27%，升至今財年的31%，員工薪酬亦已有雙位數字增長，另公司有提供職業培訓及相關課程以增加員工忠誠度，目前前線員工平均時薪為40-50港元，誠言對營運成本有壓力。截至今年3月底止，大家樂共有18,771名員工，按年增加約1,000人。

產品定價方面，羅德承指現時人均單價為35港元左右，較去年上升一元，未來則會採取審慎態度，視乎公司營運成本、客人承受能力再調節定價，但未有正面回應會否加價及其水平。

另外，目前公司在本港共有359間分店，內地則有99間，他指公司每年都會有60至70間分店需要續租，現時手頭上已有20至30間新租戶。內地方面，則按年減少15間至99間，主要是關閉一些同店銷售較差的分店，未來會多開10至20間店舖。

記者：范穎琛

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