【三餸一湯】合掌瓜粟米松茸瘦肉湯 Chayote Melon, Corn, Matsutake Mushroom and Pork Lean Soup

蘋果日報 2020/09/09 07:00

食譜粵菜湯水豬肉蔬菜煲60分鐘以上
    合掌瓜粟米松茸瘦肉湯

    材料：
    合掌瓜 2個
    粟米 1條
    紅蘿蔔 1條
    松茸 30克
    瘦肉 200克
    蜜棗 3粒

    步驟：
    1. 松茸浸水；合掌瓜去皮、切件、去籽。
    2. 粟米切件；紅蘿蔔去皮、切件。
    3. 瘦肉切件、汆水、洗淨。
    4. 將所有材料加入至滾水，蓋上蓋，轉小火煲2小時。

    Chayote Melon, Corn, Matsutake Mushroom and Pork Lean Soup

    Ingredients:
    Chayote melon 2 pcs
    Corn 1 pc
    Carrot 1 pc
    Matsutake mushroom 30g
    Pork lean 200g
    Sweet jujube 3 pcs

    Steps:
    1. Soak matsutake mushroom. Peel chayote melon, cut into pieces and deseed.
    2. Cut corn into pieces. Peel carrot and cut into pieces.
    3. Cut pork lean into pieces, blanch and wash.
    4. Put all ingredients into boiling water, cover the lid, cook 2 hours with low heat.
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    合掌瓜去皮，切件後去籽。
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    紅蘿蔔去皮，以滾刀切件。
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    瘦肉切件，放入鍋汆水，取出洗淨。
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    將所有材料加入滾水中，蓋上用慢火煲2小時。
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