打工仔搵食艱難，早前有報道，一些飲食集團竟在店內設倒數鐘，規定員工在20分鐘內要吃完飯，認真刻薄。

幸好還有一些公司如壹傳媒，為了讓員工吃得好，特意提高公司飯堂的質素，於九月一日更換飯堂承辦商，請來從未經營過飯堂的中環名店鏞記，及人氣的華星冰室來主理。「老闆有個想法，三軍未動，糧草先行，希望同事吃好些，更有心機工作。」壹傳媒集團營運總裁梁文堅說。


現時飯堂由鏞記供應燒味，叉燒、燒鵝、油雞等。令人好奇的是，何解這名店願意去工業村賣燒味？鏞記財務總監Yvonne指：「其實有個淵源，你們公司老闆(肥佬黎)都是我們的常客，很喜歡吃燒味，他想將公司的食堂質素提升，所以約了我們商討。」經過幾個月的磋商，最後決定由鏞記借出三名師傅給飯堂，同時由店子將半製成品(醃製的肉類和醬汁)運去飯堂，在廚房即燒出來。為此燒爐都是根據鏞記要求度身訂做，確保出品和在本店吃的一樣。

在鏞記吃一碟燒鵝飯盛惠$95，但在這飯堂吃只要$40。「公司在這件事上有很大的資助，希望同事吃得便宜之餘，又吃得開心。」梁文堅表示。
新飯堂除了由鏞記供應燒味，其他食物就由華星冰室主理。「其實是第一次(做飯堂)。」負責人Eddie笑道。

飯堂除了茶記食物，還有炒粉麵。賣這麼多食物，怎保持質素？「我們已經有七間八間(分店)，有自設中央工場，湯底、一些醃製的食物，或者麵包都是由自家工場做，所以飯堂用的食材都跟冰室一樣。」

此外，他們還有新搞作，首次供應車仔麵。「我跟拍檔到處吃了十多廿間港九新界出名的車仔麵店，試到一些我們想要的味道，再找師傅來幫我們開檔。」Eddie說。

採訪：黎詠詩
攝影： 關永浩、葉天榮、陳秉謙

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