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【武漢肺炎】銅鑼灣「老字號」蛇王二不敵瘟疫 下月底結業

蘋果日報 2020/03/18 14:26

銅鑼灣波斯富街蛇王二武漢肺炎

武漢肺炎來勢洶洶,旅客大減,港人也減少消費,遊人如織的銅鑼灣猶如死城。在波斯富街屹立近40年的「老字號」蛇王二,店長羅長熙今向《蘋果》透露,因受武肺疫情影響,生意大跌,加上經濟前景不明朗,已決定不續租在波斯富街的地舖,意味該店只會營業至下月底。捱得過沙士、金融風暴,最終卻敵不過武漢肺炎,他苦笑地說:「係時代揀咗我哋。」

蛇王二80年代初已進駐波斯富街,以蛇羹和燒味飯馳名,最輝煌時期日賣1,800碗蛇羹。該店更是由2015年開始,連續6年獲米芝蓮車胎人美食或必比登推薦。《蘋果》下午來到店舖,店內只有數枱顧客,有別於以往坐無虛席的情況。不過,仍有零星顧客買外賣,但生意明顯轉差。

羅長熙表示,農曆新年後,自武漢肺炎疫情擴散後,店內生意每況愈下。他指出,上月平均氣溫只有10多度,屬於食蛇羹的旺季,惟試過晚市時「半個鐘都冇一個客」,坦言損失至少7成生意,上月開始已經要9折支薪。他指出,店舖位於旅遊區,以往主力做自由行等旅客生意,相信數月內好難睇到生意能改善。

他提到,雖然業主是良心業主,2月份開始願意減租三成,仍難以彌補虧蝕,達到收支平衡。他與老闆商量後,決定下月租約完結後,便不再續租。他等待疫情過後,才另作打算。被問到是否因反送中運動導致結業,他指確實有影響,惟影響不算太大,「而呢次疫情影響真係好深」。

他在蛇王二工作20多年,由學師做起,學習捉蛇、劏蛇及煮蛇羹等,近10年晉升管理層,成為一店之長,「喺自己手上,面對呢間公司要結業,係一個好大遺憾」。他提到,店內大多為老夥計,有一半已經在店內工作逾10年。他坦言最不捨得是一班相熟顧客及老夥計,「好多夥計都係年幼時師兄弟,呢啲不捨一定會有」。

疫情在社區大爆發,政府難以逃過其責任。他指出,去年12月內地已傳出武漢肺炎疫情消息,如當時政府已正視,確保口罩等防疫裝備供應,做好封關措施,或未致現時慘局,「防護用品唔夠,啲人唔敢岀街,先係最大致命傷」。政府「防疫抗疫基金」將為零售商提供8萬元資助,他指出,資助幫助不大,只足夠支付數個夥計的薪金,「資助只係杯水車薪,(政府)擺一種姿勢,多過實際需要」。

是否以後也不能再見「蛇王二」?羅長熙表示,正考慮在疫情過後,原班人物另覓店舖重開,直言老闆都是同一想法。他感激夥計一直幫助,若能重新開店,他們也可以歸隊,再次一起工作。至於最後營業日期?他估計,4月24至26日其中一日,日子仍待定,當晚營業時間過後,會與夥計一同吃晚飯當作紀念。

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店長羅長熙透露,因受武肺疫情影響,生意大跌,加上經濟前景不明朗,已決定不續租在波斯富街的地舖,意味該店只會營業至下月底。梁志永攝
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蛇王二80年代初已進駐波斯富街,以蛇羹和燒味飯馳名,最輝煌時期日賣1,800碗蛇羹。梁志永攝
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蛇王二在2015至2020連續6年獲選「米芝蓮車胎人美食/ 必比登推薦」。梁志永攝
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老顧客陳小姐已光顧蛇王二近10年,昨日看到結業消息後特意來光顧。她以前在銅鑼灣上班,不時中午都會來店內午膳,「一個月都有5至7日,係我哋以前舊公司飯堂」。她直言該店多年都能保持水準,「嗰價錢係銅鑼灣嚟講好親民」。對於蛇王二因捱不過疫情,而需結業,她批評,疫情擴散源於政府封關不力,「政府把關把得唔好,令到香港人受苦,受得好慘,好多店舖相繼結業,好多用心經營 小店被呢個政府抹煞」 。彭志行攝
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食客楊先生數年前經朋友介紹開始光顧蛇王二,對其結業感到可惜、震驚,「估唔到佢都做唔住」。他直言,店內燒味質素高,在其他區難以找到一間店舖能與其媲美,「膶腸整得好食過坊間大牌子店舖」。他認為,政府如願意聆聽民意,一早封關,而非「擠牙膏式」封關措施,或許香港不需要面對如此苦況。彭志行攝