開業一年的大喬主打壽司卷物、鐵板燒，走中高檔路線，對準識飲識食又肯消費的銅鑼灣上班族。進入食蠔季節，餐廳逢星期四晚推出「蠔一晚」食蠔優惠，各款原價$40-$50的蠔食以特價發售。港人常吃的澳洲生蠔如CoffinBay和StreakyBay都賣$10，尤其CoffinBay清甜易入口，質感爽脆，含淡淡海水味，特別受OL歡迎。還有西非的Nelia、法國FrenchGillardeau等，均約以六折出售。熟蠔推介有燒柚子味噌蠔，師傅先燒好廣島蠔，再塗上味噌和柚子汁，味噌能提升蠔鮮，柚子則為海水味偏清甜的廣島蠔加多一份果甜。蠔身有粉感，灑上合桃碎添口感。吉列炸蠔也採用廣島蠔，皆因廣島蠔夠大隻，油炸後肉質結實但不會大縮水。
（Ron）

生蠔拼盤（以每隻單價合計）

圖左為澳洲CoffinBay，特價$10，清甜爽口，最受香港OL歡迎。

燒柚子味噌蠔$38（一客）

味噌增加蠔鮮，肉汁有果甜，creamy不膩。

脆煙肉芝士焗生蠔$58（一客）

蠔肉吸飽芝士香，肉汁帶熏香。

大喬日本料理（28326636）
灣仔軒尼詩道318號WSquare3樓