SebastianJoseGuevara來自阿根廷，是McLovin'sTavern餐廳總廚，曾與世界知名、南美五大廚師KarineRoed合作。他亦曾是LVMH集團的總廚，專門度身訂做香檳餐單。

製作難度：★★☆☆☆

英式烹飪最喜歡用上黑啤，一如睇波必要有啤酒相配。而牛肉批切開酥皮，內裏有用黑啤醃製的牛腩及紅蘿蔔等，入口香濃多汁有嚼頭，佐以啤酒更是一流。

牛腩肉150克、薯仔/紅蘿蔔各100克、雞蛋1隻（拂勻）、牛肉汁250安士、黑啤200安士、鷹粟粉1湯匙、酥皮1塊

1.牛腩肉切粒；將牛肉汁煮滾，加入牛腩粒、薯仔及紅蘿蔔煮熟，然後加黑啤及鷹粟粉再煮至稠身。

2.將焗爐以210℃預熱8分鐘，把（1）倒入容器內，將酥皮冚上面，然後掃蛋汁。

3.放入焗爐焗8分鐘至酥皮變金黃色即可。

酥皮掃上蛋汁才能焗得金黃；而加黑啤的作用是令牛腩的肉味更突出及肉質更腍。

製作難度：★★☆☆☆

愛爾蘭人最喜歡足球，而Boxty貴為愛爾蘭傳統的食物，睇波又豈能少了它！Boxty即薯仔，加入烤雞胸肉、甜辣椒、MontereyJackCheddar芝士，食入口時，班戟皮夾有薯仔絲，很有咬感。

雞胸肉1塊、雞蛋2隻、青紅辣椒2條、牛奶350安士、烚熟焗薯200克、薯茸250克、MontereyJackCheddar芝士/椰菜花/西芹/胡椒/牛油/蒜茸各少許

醬汁料：忌廉250克、芥末醬1湯匙、蒜茸少許

1.焗薯去皮刨絲，加入雞蛋、胡椒、牛奶及薯茸攪勻成薯仔蛋漿。

2.大火燒熱鑊，加牛油煮溶，倒一殼薯仔蛋漿，用細火煎至兩面金黃後盛起備用。

3.雞胸肉切件，起鑊加蒜茸略炒，再加雞件，以大火炒至略熟，再加青紅辣椒、椰菜花及西芹略炒。

4.在（2）上放上芝士及（3），然後對摺包好，用吸油紙吸亁油，放入已預熱焗爐內以200℃焗5分鐘。

5.將醬汁料拌勻，淋上班戟面即可。

焗薯只需烚15分鐘至外熟內生，這樣煮出來的薯仔班戟才有口感。

製作難度：★☆☆☆☆

芝士烤得表面香脆，夾上多士，內裏的芝士半溶，再配上香甜的蘋果，一鹹一甜，味蕾同時享受兩種滋味，爽！

白麵包3片、羊奶芝士3片、青蘋果1個、車厘茄3粒、糖3湯匙、水/橄欖油各2湯匙、黑醋1湯匙、沙律菜15克

1.青蘋果去皮切件；燒熱鑊加糖及水煮成糖漿，再加青蘋果煮熟。

2.將白麵包及芝士切成圓形，先將白麵包烤成多士，面放芝士，再烤至芝士變金黃色後上碟。

3.將（1）及沙律菜拌勻，加入車厘茄、橄欖油及黑醋拌勻伴碟即成。

白麵包只要烤到有少少變色即可，否則再放芝士同烤時會變燶。

製作難度：★★☆☆☆

新鮮的青口配上白酒、香草牛油及蒜茸，令青口未食已聞到濃烈的香草味，而且可以用手拿着，一口一隻，非常方便。

青口12隻、沙律油/牛油各1茶匙、忌廉/白酒各150安士、蒜茸/迷迭香/百里香/羅勒/鹽各少許

1.牛油加入沙律油、迷迭香、百里香、羅勒及蒜茸撈勻成香草牛油。

2.燒熱鑊，加入香草牛油煮溶，然後加入青口同炒，再加少許鹽調味。

3.等青口煮至開口，就加入白酒及忌廉略炒後便可上碟。

青口要等煮到開口才可以加白酒及忌廉，否則會沒有酒味，忌廉亦會變糊狀，影響口感。