或許這個欄應該叫「葡萄酒星期六」，簡單直接，大家便不會疑慮重重，以為我發生了甚麼事，怎麼星期六在此老是獨沽寫酒，每個周六又以為我會終於轉性轉話題，結果卻還是不醉無歸。

請注意，本欄名字叫《唯有杜康》，內容自然是Nothing but wines，和星期日在下的《畢腦作》是兩回事啊，親，不用擔心我要借酒澆愁。曹操大叔在《短歌行》的「對酒當歌，人生幾何」，無人不曉，後面還有這兩句：「何以解憂，唯有杜康」。杜康，酒也，亦是中國古代被尊為酒神的人，傳說是他發明了酒的，所以杜康的英文名應該是Dionysus或者Bacchus（古希臘的酒神）。

這框框從《飲食男女》搬來，本來就是寫酒的，記得有次年近中秋，寫了一瓶出色的希臘甜酒，並推介可配作月餅pairing，結果那專賣希臘精品飲食的網上小店，一時間“flooded with orders, I thought it’s a hoax！” ，不懂中文的她當然不會看《飲食男女》，害得老闆娘以為自己被整蠱，怎麼一時間訂酒的人暴增至供不應求。這都是後來同於那網店購物的朋友告訴我的。

一年容易又到中秋，不如再寫寫可與月餅匹配的好酒選擇。上次寫的一瓶是希臘的Muscat，有橙香和玫瑰花氣的；今年不如來一瓶也是一般人少喝的特別之選，但又容易買到的，就是加州Quardy Winery 的Elysium Black Muscat。

你可能已估到，是甜酒。白葡萄white muscat你可能聽過也喝過，白皮膚的它在muscat家族中很常見，黑皮膚的black muscat相對沒有其他家庭成員如 Muscat Blanc à Petit Grains及Muscat Ottonel般為人熟悉，其實法國、意大利、俄羅斯、東歐、美國加州及加拿大溫哥華島也有，並不算罕見，祇是它永遠比較低調。

加州的溫帶氣候和black Muscat是好朋友，有助它們長得天生麗質，流露天賦的玫瑰及荔枝體香；如果是生於紐約，black muscat可以用來釀造冰酒的。

出色的中秋月餅，金黃餅皮會搓入普洱茶，吃起來自有暗暗茶香飄散，於是甚多人吃月餅配茗茶。其實月餅配甜酒也不錯。Quardy Elysium Black Muscat花香豐盛，乾果和蜂蜜味後面，承托着士多啤梨的酸和車厘子的俏，甜中有酸平衡有致，本來就配朱古力或CrèmeBrûlée總相宜，適逢佳節可試試與月餅伴舞。

蓮蓉的aftertaste帶點酸，月餅又有點膩，black muscat比很多甜酒輕身、酸度也輕輕鬆鬆的，個人覺得比起那些旖旎濃美的糖漿甜酒，與月餅更相親。Elysium Black Muscat配芝士甚可喜，那麼碰上帶點鹹味的伍仁（火腿）餡也步伐不驚不亂，揮灑自如了。

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