乳鴿不屬於日常食用家禽的雞鴨鵝,並非因為不入流,而是因為乳鴿相對矜貴,在中醫學,就有一鴿勝九雞的說法,而現代醫學也證實了乳鴿的營養價值相當高。
但乳鴿的矜貴,不單在於其營養價值,還因爲鴿的特性關係,令飼養變得麻煩。一,嘴刁,鴿對吃的要求很高,只要發現食物不乾淨,外表受損,或是不好吃,都會將之挑走不吃。二,潔癖,很少會看到髒污的鴿子,就是因為牠們有潔癖,會避開糞便和污泥,還喜歡洗澡,所以飼養時也要留意。三,膽小,鴿子是群居的動物,而群居動物大都膽小,所以飼養時,就要用較細小的籠,讓牠們能挨近一些,才會有安全感,但又要注意清潔情況。
四,忠貞,鴿子是一夫一妻制的動物,所以不能像多數禽畜一樣,靠少數雄或雌的種鴿來繁殖,必須成對飼養。種種原因造成養鴿很大的困難,自然少人養,供應便比雞鴨少得多。
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