陳國賓指出，身體水份不足，口水分泌會大減，令人出現口乾等症狀，即使美食當前，都未必有胃口吃。此時進食帶酸性食物，可以令人變得開胃、醒神。
常見開胃食物包括西餐的沙律加入醋油汁；中餐的酸菜、熏蹄；韓國泡菜、醃蘿蔔等，都有相關作用，並有助之後吃正餐時，較易消化食物。
他又提醒市民，開胃食物宜適量食用，不應過量，份量應如豉油碟般大小最好。另要留意味道不要吃得太鹹或「重口味」，避免身體攝取太多鹽份。進食時，切忌吃得太急，或一次過吃得太飽，因為隨時可引發作嘔作悶或反胃的後果，慢慢咀嚼，有助感受食物的味道。
《蘋果》記者