材料：

1）竹絲雞（烏雞）1隻
補而不燥、滋陰暖胃、補肝腎，有助改善貧血
2）蠔豉2両
滋陰養血、補五臟、下火，對體虛、陰虛內熱、失眠或更年期女性特別適合
3）黃豆約2両
益氣健脾、解毒
4）製茨實約2両
製茨實補腎功效比白色的強，止瀉、安神、祛濕
注意：便便乾硬、便秘忌用
5）鐵棍淮山1支
以養陰功效為主，功效與乾淮山不同
6）象拔蚌乾約6-8條 （視乎大細）
滋陰養血、補腎、病後修護，較螺頭補腎一點，可以交替用
（如無可用乾螺頭代替）
7）紅腰豆2両
含豐富鐵質有助補血、有助改善水腫，高纖維飽肚，含豐富葉酸，懷孕期間可適量食用
8）無花果6-8粒
潤肺止咳、清熱潤腸、治療咳喘、咽喉腫痛、便秘、痔瘡、催乳
9）栗子 半磅
養胃健脾、補腎、強筋骨
10）肉眼 約半斤
11）陳皮 2角

做法：
1）烏雞洗淨，除去內臟，放入凍水汆水，之後再用清水略沖
2）肉眼凍水汆水
3）鐵棍淮山去皮、切段（切開未用，放入鹽水避免氧化變色）
4）製茨實、蠔豉、紅腰豆、黃豆，用清水浸10分鐘，隔水備用
5）象拔蚌乾用熱水灼2分鐘，剪開更容易出味
6）無花果洗淨剪開
7）栗子去皮，煲熱水，將栗子烚8-10 分鐘，用濕布包住栗子，輕輕捽下，栗子皮便輕易脫出來
8) 陳皮浸軟刮瓤
9）水大滾所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，加鹽調味，完成 。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：梁偉德、葉天榮

立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk