在疫情陰霾下，百業蕭條，不一定要鹹魚青菜。兩間由本地大廚掌舵的米芝蓮餐廳——一星「鑄 鐵板燒 I M Teppanyaki & Wine」與2020年榮升三星的粵菜「富臨飯店」，卻選擇於此時強強聯手，起用最極緻的食材，回饋食客對兩間餐廳長久支持，精益求精，今月「逆市」推出要價達$5,888/位（設加一服務費）的四手聯彈晚宴。

I M Teppanyaki總廚莫燦霖（Mok san)，一個主打日式鐵板燒，富臨總廚黃隆滔，一個專攻廣東鮑參翅肚，聽似風馬牛不相及，實情兩位土炮星級大廚識英雄重英雄，私交甚篤，這次晚宴也是二人某次消夜飯敍時，切磋醞釀而來。

8道菜餐單，確實也是誠意十足，精英盡出，賣點莫過於黃師傅把富臨幾道招牌粵菜，放到Mok san的鐵板上烹調，並加入不少當時得令的日本新鮮食材。像粵菜的蟹肉炒翅，今次除了改用鐵板爆炒，席前炮製，鮮拆蟹肉與頂級金勾翅更搭上北海海膽，新意十足。重頭戲「鬧雙鮑」，富臨招牌岩手吉品乾鮑，將會配上Mok san以精準火候煎封的巨型北海道鮑魚，三十頭吉品溏心，鮮鮑嫩滑，配搭叫人期待。鮑魚、魚翅的陣容，平日在富臨享用也要價$3,000到4,000/位，今次再有Mok san錦上添花，為菜式注入巧思，餐單更配合由富臨首席侍酒師陸志文揀選的葡萄酒，當中不乏名莊好酒，其中由著名酒莊Henri Giraud聯乘I M Teppanyaki的特別版香檳，更是叫人注目。星廚功架，佳饌美酒，一個百分百本地精英的聯乘項目，在餐飲界認真難得，實在值回票價，相信仍有不少熟客支持。


鐵板燒·鑄 I M Teppanyaki & Wine
地址：香港大坑銅鑼灣道 134 號 地下
電話：2570 7088
詳情： https://bit.ly/3ezF6CD

「本地薑- I M X Forum」8道菜四手盛宴
收費：$5,888（設加一服務費）
日期：6月15、16日及22、23日晚市
時間：6pm-10:30pm

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