早前Johnnie Walker（尊尼獲加）大力宣傳其頂級調和威士忌Blue Label Bothy，我就沒有福氣試勻四隻藍帶威士忌調和的原酒。不過，我還是覺得這個威士忌品牌是不錯的。

這次，我要為Johnnie Walker Black Label（簡稱黑牌）調和威士忌平反。是咁的，一位七十後的酒友P常說他老爸最愛喝黑牌、紅牌威士忌，很沒品味。飲時下的Single Malt才是王道，彈得這支全球最佳銷量之一的調和威士忌一文不值。

Well，今天的黑牌調配得確有點劥，但是否真的說到不能入口呢，我不敢苟同。 我想說的是，酒友P的老頭子，他愛喝黑牌威士忌，絕無問題。因為酒友P年青之時正值上世紀70年代，而當時所有Johnnie Walker黑牌威士忌的味道跟今天的黑牌大相逕庭，我會說是「差天共地」。這也是近年興起追飲舊酒潮流的原因之一——就是舊酒的調酒配原酒方式好飲好多，係好多好多！

我常說，飲調和威士忌，主要是飲Master Blender調酒師用了那一種原酒來勾兌，當中大有學問，且亦好好玩，盲試品酒，才是踏上享受瓊漿玉液的第一步。同時，也不得不配服上世紀的調酒大師，調配出的威士忌實在今非昔比。上年看杜汶澤主持飲食節目《杜汶澤食住上》，有一回是鄭中基做嘉賓，兩人大嚼牛歡喜時，就配了一瓶舊綠色沙樽的干邑（雖然節目中沒展示酒標，我猜是舊版拿破崙）作伴酒，我一看便心領神會：果然是識貨之人。

回說主題，那舊裝的Johnnie Walker黑牌有幾好飲？我告訴你，追舊酒大有學問，70年代 Johnnie Walker Black Label 是全金頭（即樽蓋是全金色），下部份酒標有皇冠標誌；80 年代 Black Label樽蓋是金邊黑頂，底下酒標轉成禾花紋，中間酒標是「12 years old」，90 年代至今的 Black Label樽蓋是全黑頂。

另外一冷知識，是一向Keep walking的Johnnie先生的走路方向，千禧年前是向左走的，千禧年後才向右走，何解？品牌說是邁向新領域喎。Logo設計的事，我識條鐵咩；但重點是，70年代Black Label的調和成份，包含 Port Ellen、Brora、Banff、Coleburn、Convalmore、Rosebank 等殿堂級酒廠的原酒，以上除Coleburn distillery外，其餘全部酒廠都早已停廠（Rosebank以及擁有Port Ellen、Brora的Diageo母公司最近宣佈相繼會在下年重開酒廠）；因此，要回味這些殿堂級酒廠的舊原酒，坊間找到但動輒數千元一瓶，要品嘗一下頂級風味？自然要找舊Black Label啦！

舊Black Label入口，你會發覺由Isla到Lowland再配上Speyside的調和感是相當和諧的，辛辣得來很有花香韻味，尾段乾果味及淡淡煙熏味悠悠不散，老酒就如古典劇情，總是平淡中見盪氣迴腸，優雅中見力量。新黑牌，邊有得比。

文：LY
資深編輯，健康第一，玩樂第二。多年鑽研車、酒、錶玩意。
圖：大渡宣彰

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