【本報訊】部份市面出售的三文魚刺身被驗出抗生素及重金屬含量超標，食物及衞生局局長高永文昨早出席公開活動時回應指，食物安全中心關注有關事件，正追查問題刺身來源；又強調三文魚作為魚生食用，為高危食品，食安中心一直有恒常檢測三文魚，過去3年抽取的1,300個樣本，當中只有一個樣本細菌超標。

兩樣本重金屬超標

對於昨有報道指，市面三間外賣刺身壽司店的三文魚刺身，經化驗後發現全部含有香港禁止使用的抗生素氯霉素，其中兩個樣本的重金屬鎘含量超標，高永文回應事件時表示，食物安全中心會跟進事件，包括跟進來源及重複抽取樣本化驗，強調化驗結果要視乎是否由有認證的化驗所及用正確方法去檢驗。
他又指，三文魚刺身本身為一種比較高危的食品，因為市民喜歡作魚生食用，食安中心有一個恒常檢測計劃，過去3年一共在市面上抽取了超過1,300個樣本，當中只有一個驗出有細菌超標。
海產被驗出含氯霉素時有發生，本月初食安中心在荃灣街市抽驗奄仔蟹，便發現有一個樣本含氯霉素；去年底，九龍城街市一個貴妃蚌樣本亦驗出有氯霉素。醫學界指，過往曾有人攝取微量氯霉素致再生性障礙貧血，嚴重可致命。鎘曾在海產中驗出，進食帶有鎘的食物，有機會破壞腎功能，甚至增加患癌風險。
■記者嚴敏慧