日本福井縣的越前蟹季開鑼，食家們紛紛去當地朝聖，要吃最新鮮、日本最貴的蟹，不過索價接近$1,500一隻，不是人人吃得起，特別是當地人，不少是農民出身，未必有閒錢吃貴蟹。
其實越前蟹之所以好吃和矜貴，因為福井縣對出海面有兩道海流，一道是從南部來、較暖的對馬海流，另一道是從北面來、較冷的Liman current，兩大海流滙聚，帶來不少微生物和小魚，為福井的魚和蟹，提供很充足的食物；除了蟹，福井的海產如鰈魚、鯖魚都相當肥美，過去是送去京都的貢品。
越前蟹一直以來價格高企，不過牠們其有雌雄之分，而價錢簡直差天共地！矜貴的，是雄蟹，體形大，每隻重大約900g至1.4kg不等，足足比雌蟹大六七倍，價錢也高得多，大約15,000yen一隻，受盡食家追捧。雄蟹貴，所以大家都追求完美，一隻好蟹要「四肢健全」，爪和腳都要齊全，只要其中一隻腳斷了，價錢即時減一半！很誇張。
至於雌蟹，每隻重大約120g至220g不等，體形小，但既有軟膏，又有些硬的蟹籽，做出來的菜式很多變。店家通常會原隻拆肉，啖啖肉讓客人吃，或者做蟹飯，一樣鮮味。生貨大約700yen一隻，在餐廳吃一隻，大約2,600yen，若不想花太多錢，這個蟹季，都可來吃雌蟹的菜式，但計我話，人一世物一世，一場來到福井，應該要吃頓雄蟹宴的。

採訪：呂嘉俊
拍攝：陳秉謙
鳴謝：HK Express、Klook

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