牛油果醬鮮蝦沙律
材料
牛油果　1個，乾葱（切碎） 1粒，泰國青檸（檸汁） 1/4個
Tabasco　1茶匙，鹽　1/8茶匙，海中蝦（去頭） 3隻，甘筍（切絲）　 20克，青瓜（切絲）　20克，薄荷葉（切絲）　3片，比得包（ Pita Bread）　 1塊

製法
1.牛油果去皮去核，用餐叉壓成醬狀後，加入乾葱碎、青檸汁、 Tabasco及鹽，撈勻後盛起待用。
2.海中蝦放入大滾水中烚 1分鐘，撈起去殼後加入甘筍絲、青瓜絲和薄荷葉，下少許橄欖油、鹽及黑椒碎調味，連同牛油果醬一起放在餐碟上。
3.比得包掃上橄欖油後，撒上少許鹽，用鐵鍋每邊煎 30秒，取出後切成 4小塊，伴牛油果醬享用。

拍攝：攝影組

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