很多人喜歡吃海鮮，鮮甜美味之外，還有很豐富的蛋白質。智悅營養顧問中心註冊營養師Kiki Yuen說，蛋白質主要是維持肌肉量，幫助人體新陳代謝，以及身體所有器官、頭髮、指甲都需要蛋白質。在眾多海鮮中，有數種海鮮的蛋白質特別高，其中蝦的蛋白質最高，100克約12隻中型基圍蝦，約有20克蛋白質，其飽和脂肪亦最少，最適合減肥人士食用。

食安中心建議一個60公斤體重的人，一日需要約50克蛋白質，即是每公斤體重需要約0.8克，以蝦為例，一日大約吃250克，即是約30隻中型基圍蝦。不過留意吸收過多蛋白質，身體會因無法儲存而變成脂肪，容易致肥。

第二位的是鯖魚，100克約手掌心大小，含有19克蛋白質。鯖魚適合想美肌的人士，因為魚肉含有豐富奧米加3脂肪酸和維他命D，兩者都可以滋潤皮膚，幫助皮膚修復生長。100克約半碗份量的魷魚，含有15克蛋白質，另外，魷魚的鋅質含量較高，對頭髮和指甲健康都有益。

第三位是魷魚，100克含有5克蛋白質。

青口排第四位，100克約8隻含有12克蛋白質，其鐵質含量亦比較高，100克含4克鐵質，有助面色紅潤，不容易感到疲勞， 8隻青口已經滿足一個成年女士一日20%的需要。但痛風人士不適宜吃過多青口，因為會誘發痛風。

Kiki指出，有些人可能擔心海鮮含有膽固醇，其實2015年美國心臟協會已經取消每日攝取膽固醇的建議。腎病人士吃海鮮要注意，因為海鮮屬於高磷質食物，腎病患者排走磷質的能力比較低，如果血液內磷質含量太高，容易影響骨質健康。

採訪：張淑萍
攝影：《飲食男女》攝影組

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