【飲食籽：廿四節氣】
平日較少聽到的小滿，是踏入夏天以來的第二個節氣，這個節氣跟農夫生活關係較密切。這時北方的小麥籽粒開始飽滿但還未成熟，所以只是小滿，還未大滿。傳統有個說法，是「大落大滿，小落小滿」，大落是指充足的雨水和日照，有這兩個元素，北方的麥長得更飽滿，多雨亦有有利南方地區之後播種插秧種稻。

小滿過後，雨量增加，氣溫升高，人在這時間開始流汗多，加上濕氣重，所以調料身體時，除了要祛濕，亦要滋養身體，補充流失的養份。傳統有個習俗是「小滿見三鮮」，意思是在這期間要吃櫻桃、青瓜和蒜芯。中醫古籍說櫻桃「令人好顏色，美態。」每一百克櫻桃的鐵含量是同量草莓的六倍，常吃能讓皮膚更加光滑潤澤。至於青瓜，水份充足，在夏天吃本來已透心涼，連皮同吃更有清熱解毒、生津止渴之效。至於蒜芯，又叫蒜苗，其實是蒜頭的花莖，帶少許辣但沒蒜頭般重味。蒜芯含有辣素，有助預防流感。但為免破壞辣素，蒜芯不能煮太熟，最好以快炒方式烹調來保留營養。

【雙鮮食譜】

鹽麴拍青瓜

份量：2人
簡便指數：★★★★☆
時間 ：6分鐘

材料
青瓜 一條
蒜茸 半茶匙
芝麻 一茶匙
調味
鹽麴 一茶匙　
豉油 一茶匙
黑醋 一茶匙
麻油 少許　
工具
碗、砧板、菜刀
做法
青瓜留皮，用刀背拍裂，再切成幼條放入碗中。只要用鹽麴 、蒜茸、豉油、黑醋和麻油拌勻，撒點芝麻便成。

蒜芯炒蝦米

份量：2人
簡便指數：★★★☆☆
時間 ：8分鐘

材料
蒜芯（切段） 一紮
蝦米（已浸）一両
蒜茸 一茶匙
油少許
調味
豉油 一湯匙
糖漿 一湯匙
麻油 少許
工具
易潔鑊、砧板、菜刀
做法
燒熱易潔鑊，下油爆香蝦米和蒜茸，加入切段的蒜芯，再加豉油、糖漿和麻油快炒一分鐘，不要蓋上，便可保持清甜爽脆。

記者：謝翠玲
攝影：許先煜
編輯：謝慧珊
美術：孔文彬